Pelbagai perasa membolehkan anda mengubah rasa yang biasa, menambah rempah, melembutkan nada kasar, menyerlahkan beberapa aksen dan mengeluarkan yang lain. Tidak semua dianggap berguna, termasuk asap cair, yang secara praktikal dikeluarkan dari pasaran. Walau bagaimanapun, anda boleh mencipta kesannya di rumah.
Arahan
Langkah 1
Harap maklum bahawa asap cecair tidak boleh dibuat di rumah. Pengeluarannya didasarkan pada pemurnian asap dalam larutan berair, yang memungkinkannya menyingkirkan semua produk berbahaya dari kerosakan - abu, tar, karsinogen. Untuk ini, asap mula-mula dikondensasi dan dipisahkan menjadi tiga pecahan, disucikan dan diproses secara fizikal. Di beberapa negara, agen perasa ini, yang memungkinkan untuk mencapai kesan asap dari produk daging, dilarang untuk dijual, kerana ia mengandungi sejumlah besar bahan tambahan berbahaya.
Langkah 2
Ubah sedikit rasa asap cair dan gunakan resipi perap sederhana. Contohnya, campuran mayonis, kari, bawang putih dan kicap memberikan kesan yang serupa. Ini akan memberikan rasa ayam yang pedas dan sedikit pedas. Bergantung pada bahagian ramuan, anda boleh membuat hidangan yang hampir berbeza. Perap ayam dalam daging sekurang-kurangnya beberapa jam, dan akan menjadi berair dan lembut.
Langkah 3
Cari garam asap khas di kedai - hampir meniru kesan yang diberikan asap cair. Gunakan secara langsung semasa memasak sehingga hidangan mempunyai masa untuk merendamnya, menyerap aroma dan memperoleh rasa berasap. Satu-satunya perbezaan dari asap cair adalah bahawa penampilan daging anda tidak akan berubah.
Langkah 4
Gunakan resipi untuk campuran salai. Untuk melakukan ini, anda memerlukan beras mentah, teh hijau atau hitam, dan sedikit gula. Balut bahan campuran dalam dua lapisan kerajang dan tusuk beberapa kali dengan garpu. Letakkan daging di atasnya dan letakkan semuanya di dalam kuali di bawah penutup. Didihkan selama satu minit di atas api yang tinggi dan kemudian masak dengan api kecil hingga lembut. Harap maklum bahawa ini menghasilkan asap, jadi lebih baik ventilasi dapur.
