Tidak mustahil untuk pergi ke kafe atau kedai kopi terdekat. Dan saya mahu minum kopi yang sedap dan beraroma. Apa nak buat? Pilih kopi yang sesuai untuk pembuatan bir di rumah.
Nampaknya tidak ada yang lebih mudah daripada membeli pembuat kopi kapsul, meletakkan kapsul latte atau cappuccino kegemaran anda di sana dan menikmati rasanya. Tetapi kopi seperti itu akan jauh berbeza dengan kopi yang enak yang dibuat di kedai kopi. Ia akan terasa pahit dan kurang sengit.
Oleh itu, lebih baik memilih biji kopi yang sesuai dan peralatan yang diperlukan untuk membuat kopi di rumah. Sejujurnya, ia tidak sesukar yang didengar.
Cara memilih kopi
1. Biji-bijian atau tanah
Sekiranya ada pilihan seperti itu, tentu saja memilih bijirin. Kopi seperti itu mengekalkan rasa dan aroma kopi lebih lama. Anda boleh membelinya di mana-mana kedai kopi yang bagus. Biasanya ia dijual dari 250 gram hingga 1 kg. Dengan cara ini, anda secara beransur-ansur dapat memilih jenis atau campuran yang paling anda sukai. Dan barista akan membantu anda membuat pilihan dengan memberitahu anda tentang jenis kopi, rasanya dan bagaimana perasaan anda setelah meminumnya. Sebagai contoh, dia akan mengambil sesuatu buah, atau sebaliknya, manis dan masam, atau sedikit lagi beri, dengan nota coklat, ceri, kacang.
2. Maklumat mengenai pembungkusan
Ini adalah kriteria utama ketika memilih kopi. Rasa cerah berlangsung selama 1-1, 5 bulan setelah memanggang. Kemudian ia mula keluar dan selepas 3 bulan ia menjadi "rata". Atas sebab yang sama, lebih baik membeli bungkusan kecil dan tidak membuat stok. Kopi paling sedap dianggap dipanggang kurang dari 2 minggu yang lalu. Anda sangat bertuah sekiranya ada syarikat roaster di bandar anda. Mereka selalu mempunyai kopi panggang segar.
Terbaik dari semua - arabika dari kategori tertinggi (para profesional menyebutnya "kopi khas"). Biji-bijian ini telah dituai, diproses dan dipanggang dengan betul. Kualitinya dipantau oleh International Coffee Coffee Association (SCA) antarabangsa.
Arabica lebih manis, lebih aromatik dan memberikan pelbagai rasa ketika diseduh. Robusta (jenis kacang kedua yang paling popular) mengandungi 2-3 kali lebih banyak kafein dan tidak mempunyai rasa yang cerah. Ia lebih murah daripada Arabica, tetapi kopi yang dibuat daripadanya akan pahit dan kuat. Selalunya, campuran dibuat dari dua jenis ini - biji-bijian dicampurkan untuk mengurangkan kos produk.
Tetapi ini tidak bermaksud tudung seperti itu selalu buruk. Campuran 80 hingga 20 biasa, dengan 20% biji robusta, menjadikan kopi enak yang enak.
Negara
Rasa kopi dipengaruhi oleh iklim negara di mana ia ditanam. Sebagai contoh, biji-bijian dari Amerika Latin mempunyai rasa yang lebih manis, sementara biji-bijian dari dataran tinggi Afrika mempunyai rona asam sitrus. Cuba pelbagai pilihan untuk melihat mana yang sesuai untuk anda.
Memanggang
Terdapat tiga jenis panggang: cahaya yang terdapat dalam kopi khas, memberikan rasa yang cerah dan kaya, rasa sederhana - kurang jelas dengan kepahitan ringan, dan gelap - kopi seperti itu akan menjadi pahit. Selalunya, jenis panggang yang terakhir terdapat dalam kopi bubuk dari pengeluar terkenal. Ia dicirikan oleh rasa kepahitan dan kepintaran.
Rasa
Perhatikan bagaimana pengeluar menerangkan rasa dan aroma kacang. Item ini akan membantu anda memilih bukan sahaja kopi berkualiti tinggi, tetapi juga kopi yang sesuai. Beri, coklat, kismis - kopi boleh mempunyai banyak rasa. Seseorang ingin merasakan rasa karamel dalam secawan kopi, sementara yang lain ingin merasakan rasa coklat yang manis …
3. Penampilan biji-bijian
Langkah terakhir dalam pemilihan adalah melihat ke dalam kopi yang dipilih. Minta bungkusan terbuka dari masalah yang sama untuk memeriksa biji-bijian: semestinya tidak ada bekas minyak di permukaannya. Sekiranya ia keluar, kacang akan dimasak dan kopi akan terasa tengik. Juga perhatikan bentuk butirannya, Arabica memiliki permukaan halus dengan garis melengkung, sementara Robusta memiliki garis lurus, garing dan ukuran butiran yang lebih kecil.
Anda juga boleh membuat pra-pesanan secawan kopi jenis yang telah anda pilih. Mereka akan memasaknya untuk anda dan anda dapat memastikan bahawa anda memilih dengan tepat apa yang anda mahukan.
