Secawan kopi yang baik dapat menggembirakan anda sepanjang hari, bagaimanapun, memilih kopi sering menjadi tugas yang menakutkan. Semasa memilih kopi, negara di mana biji kopi ditanam, jenis, tahap dan tarikh pemanggangan. Dengan mengetahui semua ciri ini, anda boleh memilih produk yang berkualiti.
Arahan
Langkah 1
Kopi dikelaskan kepada tiga jenis utama - Arabica, Robusta dan Liberica. Arabica dianggap sebagai varieti berkualiti tinggi; ia mempunyai rasa ringan. Robusta, yang lebih pahit dan kuat, ditambahkan ke dalam campuran kopi, tetapi kadang-kadang ia diminum dalam bentuknya yang tulen. Liberica adalah jenis kopi yang paling pahit dan hanya digunakan sebagai bahan tambahan untuk jenis lain.
Peranan penting dimainkan oleh kawasan di mana kopi ditanam, jadi, di kawasan yang lebih panas, kopi mempunyai rasa ringan dan aroma yang menyenangkan. Biji-bijian yang ditanam di dataran tinggi akan memberikan rasa masam.
Rasa minuman juga bergantung pada bahagian kopi yang berlainan. Arabica, walaupun mempunyai bau yang menyenangkan dan rasa ringan, mengandung sejumlah kecil kafein, dan oleh itu tidak sesuai untuk menyegarkan. Robusta dan Liberica terlalu pahit, tetapi mereka mempunyai aroma yang kaya.
Tahap kopi panggang adalah salah satu petunjuk utama yang perlu diperhatikan. Panggang lemah - Skandinavia, lebih sengit - Amerika, Perancis - kopi dipanggang lebih keras dan tahap panggang terkuat adalah Itali.
Kopi panggang kehilangan rasa dan aromanya dengan cepat. Tidak digalakkan menyimpannya lebih lama dari 3 minggu, periksa tarikh pemanggangan.
Lebih baik mengisar kopi sebelum penyediaannya, bagaimanapun, anda juga dapat membeli kopi bubuk dan lebih segar, lebih baik. Pengisar juga dibahagikan mengikut tahap: dari kasar - digunakan untuk mesin cetak Perancis dan pembuat kopi, hingga halus, ia digunakan untuk membuat espresso.
Jangan beli sebungkus kopi untuk kegunaan rumah, isinya melebihi 200-250 gram, anda tidak akan mempunyai masa untuk meminumnya sebelum kehilangan kualiti rasa dan aromanya. Selepas anda membuka bungkusan, tuangkan kopi ke dalam gelas atau bekas timah, jangan simpan dalam bungkusan biasa.
