Hidangan labu sangat banyak terdapat di Eropah dan Amerika, dari mana budaya melon ini berasal. Labu kaya dengan karotena dan polisakarida. Ia rendah kalori dan boleh digunakan dalam makanan diet.
Puding labu dan epal
Potong 500 g labu yang telah dikupas menjadi kiub, masukkan ke dalam periuk, tambahkan 150 g susu dan didihkan dengan api kecil, ditutup sehingga separuh masak. Cincang 600 g epal tanpa kulit dan inti dan masukkan ke dalam periuk dengan labu. Masukkan 2, 5 sudu gula, kayu manis dan reneh hingga lembut. Apabila epal hampir siap, masukkan 3 sudu besar semolina ke dalam periuk dan reneh selama 3-4 minit. Anda boleh menambah kismis yang telah dicuci dan dikukus, aprikot, aprikot kering ke jisim yang sudah siap.
Sejukkan puri hingga 60 darjah., tambahkan 3 kuning telur dan 3 putih, pukul menjadi buih yang kuat. Kacau tupai dengan berhati-hati, dari atas ke bawah, sehingga tidak jatuh. Pindahkan jisim yang sudah siap ke minyak dan ditaburkan dengan serbuk roti dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan. Hidangkan ke meja dengan krim masam.
Labu bakar dengan aprikot kering
Potong 500 g labu yang dikupas menjadi kiub, masukkan ke dalam periuk dengan sisi tebal, tambahkan 50 g mentega dan reneh dengan api kecil, ditutup hingga lembut. Bilas 300 g aprikot kering dengan baik dan bakar dengan air mendidih untuk melembutkan.
Goreng ringan 2 sudu teh tepung dalam mentega dan tuangkan ke dalam mangkuk di mana terdapat segelas susu panas (50 darjah). Kacau sehingga tidak ada gumpalan, dan tuangkan ke dalam periuk susu mendidih (200 g). Masak sos dengan kacau berterusan dengan api paling rendah selama 10 minit, garam secukup rasa.
Campurkan labu dengan aprikot kering dan sos, tambahkan garam dan gula secukup rasa. Griskan hidangan kaserol dengan mentega dan taburkan dengan serbuk roti yang dihancurkan. Letakkan jisim labu, taburkan dengan serbuk roti yang dihancurkan di atas, taburkan dengan minyak dan bakar dalam oven panas.
