Seperti yang anda ketahui, epal adalah buah yang paling berpatutan untuk orang Rusia. Oleh itu, terdapat banyak resipi untuk memasak epal kebun untuk musim sejuk. Jem dari kepingan epal disediakan dengan cara yang mudah dan terbukti, ternyata sangat wangi dan disimpan dalam jangka masa yang lama.
Bahan untuk membuat jem epal:
- 2 kg sebiji epal kebun (perkadaran dapat ditingkatkan);
- 2 kg gula pasir.
Memasak jem epal untuk musim sejuk:
1. Langkah pertama untuk jem adalah memilih dan menyiapkan epal. Mereka harus cukup masak, tetapi tidak terlalu masak. Ia juga penting agar kulit tidak rosak. Bilas dan keringkan kira-kira 3 kg epal terpilih (3 kg epal akan menghasilkan kira-kira 2 kg kepingan).
2. Setelah epal kering, mereka perlu dipotong menjadi baji kecil. Inti mesti dikeluarkan bersama dengan biji.
3. Ambil loyang keluli tahan karat yang lebar dan letakkan lapisan epal nipis di bahagian bawah, taburkan dengan gula. Ulangi lapisan sehingga bahan habis.
4. Tutup periuk dan biarkan semalaman atau 12 jam.
5. Apabila masa telah berlalu, epal dengan sirap hendaklah dicampurkan dan direbus di atas api selama kira-kira 5-7 minit. Kemudian matikan dapur dan biarkan jem sejuk.
6. Apabila jem epal telah sejuk, anda perlu mengulangi prosedur dan membiarkannya kembali sejuk.
7. Kali ketiga anda boleh merebus jem sedikit lebih lama, 10-15 minit, untuk mencapai ketebalan dan kekayaan rasa yang diinginkan.
8. Semasa masih panas, masukkan jem epal ke dalam balang steril dan putar atau gulungkannya. Setelah sejuk, balang disimpan dalam keadaan sejuk.
