Asap cair banyak digunakan pada masa kini, bukan hanya untuk merokok daging dan produk ikan, tetapi juga ditambahkan ke pelbagai hidangan untuk meningkatkan rasa. Merokok dengan asap cair akan memudahkan prosesnya dan tidak memerlukan kos dan peranti khas. Asap cair berperisa akan memberikan hidangan anda aroma dan rasa baru yang indah, mempelbagaikan meja dan mengingatkan masa yang dihabiskan di alam semula jadi, berkat bau asapnya.
Ia perlu
Asap cecair
Arahan
Langkah 1
Dengan menggunakan asap cair, anda boleh memasak ikan salai sejuk di rumah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan ikan (ikan mas, ikan mas, ikan hering, ikan bilis, salmon merah jambu, dll.), Yang mesti dicuci dengan teliti dan usus jika besar. Ambil garam dan tuangkan semua ikan (garam 20% dari jumlah jisim). Masukkan ke dalam peti sejuk untuk pengasinan (laut - selama 2 hari, sungai atau tasik - 7 hari). Keluarkan ikan masin dan bilas di bawah air sejuk yang mengalir, gantung di udara hingga kering sedikit, selama kira-kira tiga jam. Tuangkan asap cair ke dalam mangkuk dan turunkan ikan, simpan yang besar selama 3 minit, dan yang kecil cukup selama satu minit. Gantung ikan hingga kering di bahagian ekor. Selepas sehari, ia akan siap digunakan.
Langkah 2
Siapa yang tidak suka daging asap? Sangat mudah untuk menyediakannya di rumah menggunakan asap cair. Ambil 3 kilogram lemak babi segar dan potong. Sediakan air garam: campurkan 0.5 kilogram garam dengan dua liter air, tambahkan 100 ml asap cair. Campurkan dengan teliti dan tuangkan lemak babi dengan air garam yang telah disediakan, tutup penutup dan sejukkan selama satu minggu. Selepas itu, gantung daging hingga kering, dan selepas dua hari ia akan siap dimakan.
Langkah 3
Rusuk salai adalah makanan ringan bir yang hebat. Sediakan campuran untuk pengasinan tulang rusuk, untuk campuran lada hitam, garam, bawang putih cincang dan asap cair (5 sudu per kilogram tulang rusuk). Lapisi tulang rusuk dengan campuran ini dan sejukkan selama sehari. Setelah seharian, mereka boleh dimasukkan ke dalam makanan ringan bir atau dibakar di dalam ketuhar hingga coklat keemasan. Jem sebenar.
Langkah 4
Asap cair dapat ditambahkan ke kursus pertama (sup ikan, sup ikan dan kacang polong), anda hanya perlu menambahkan beberapa tetes perasa ini semasa proses memasak. Kemudian hidangan pertama anda akan memperoleh rasa salai yang luar biasa. Gunakan asap cair dalam masakan anda, bereksperimen dan nikmati makanan yang lazat.
