Kuki roti pendek yang lembut ini diisi dengan krim marshmallow yang sejuk dan jem raspberry akan menghiasi meja perayaan.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 1 cawan mentega lembut;
- - ½ cawan gula tepung;
- - 2 cawan tepung;
- - ¼ sudu teh garam.
- Untuk krim marshmallow
- - 1 beg gelatin;
- - 50 g gula;
- - 1 biji telur;
- - 1 secubit vanillin;
- - 50 ml susu;
- - 1 sudu teh jus lemon;
- - 50 ml air;
- - baking soda di hujung pisau;
- - 1 secubit garam.
- Untuk pengisian
- - 3 sudu teh jem raspberry atau jem.
Arahan
Langkah 1
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Dalam mangkuk besar, satukan 1 cawan mentega dan 1/2 cawan gula tepung. Musim tepung dengan garam dan kacau campuran sehingga sebati. Masukkan ke dalam campuran gula dan mentega dan uli menjadi adunan lembut.
Langkah 2
Pada permukaan kerja tepung, gulung adunan ke lapisan setebal 0,5 cm. Katangkan kuki menggunakan pemotong kue. Letakkannya di atas loyang yang dilapisi kertas pembakar roti pada jarak antara satu sama lain. Pada separuh daripada semua tempat kosong di tengah, buat lubang bulat dengan cetakan dengan diameter lebih kecil.
Langkah 3
Bakar dalam ketuhar selama 10-15 minit. Biarkan biskut di atas loyang selama beberapa minit sehingga sejuk sedikit, kemudian angkat dari kepingan dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Langkah 4
Sediakan krim marshmallow pada masa ini. Tuang gelatin dengan air rebusan dan sejuk dan susu. Kacau massa dan biarkan selama satu jam, selama itu agar-agar perlu membengkak. Kemudian masukkan campuran api dan didihkan, terus kacau. Masukkan secubit vanillin dan teruskan memanaskan agar-agar sehingga butirannya larut sepenuhnya. Kemudian keluarkan alat memasak dari dapur dan biarkan cecair sejuk. Jisim krim mestilah suam.
Langkah 5
Pisahkan putih dari kuning telur. Pukul mereka dengan busa ringan dengan pengadun. Kemudian secara beransur-ansur masukkan gula, tambahkan sedikit garam dan terus pukul selama kira-kira 5 minit pada kelajuan sederhana, kemudian tetapkan hingga maksimum dan pukul krim selama 10 minit lagi, protein harus berubah menjadi busa yang kuat dan stabil.
Langkah 6
Masukkan gelatin yang bengkak ke jisim protein. Pukul selama 10 minit lagi. Kemudian masukkan soda penaik di hujung pisau dan jus lemon. Pukul krim selama 5 minit lagi. Hasilnya, anda harus mendapat jisim berkilat putih.
Langkah 7
Sapukan lapisan krim marshmallow pada kuki yang sudah siap. Tutup dengan bahagian dengan lubang dan tambahkan sedikit jem raspberry atau jem di dalamnya.
