Casolette adalah hidangan masakan Perancis. Diterjemahkan dari bahasa Perancis, perkataan ini bermaksud periuk tanah kecil, oleh itu, hidangan yang disajikan di dalam piring ini dinamakan casolettes. Ini biasanya kaserol atau sup pekat yang lebih menyerupai rebusan. Bagi penggemar makanan laut, kami mengesyorkan menyediakan bungkusan dengan makanan laut.
Ia perlu
- - 500 g koktel makanan laut;
- - 200 g cendawan segar;
- - 150 ml wain putih kering, kaldu sayur;
- - krim berat 100 ml;
- - 100 g keju curd berkrim;
- - 2 ulas bawang putih;
- - 2 biji bawang merah;
- - 2 sudu besar sudu minyak zaitun;
- - pati jagung, lada, garam.
Arahan
Langkah 1
Cairkan koktel makanan laut (udang, kerang, sotong, sotong) sebelum dimasak.
Langkah 2
Kupas bawang dan bawang putih, potong. Lap champignon dengan kain lembap, potong ke dalam pinggan.
Langkah 3
Panaskan minyak zaitun dalam periuk, tumis bawang putih, bawang dan cendawan dengan api yang tinggi (5 minit).
Langkah 4
Tuangkan wain dan 2/3 sup sayur ke dalam periuk, lada, garam. Didihkan, masukkan makanan laut. Kurangkan haba hingga sederhana, tutup, reneh selama 10 minit.
Langkah 5
Larutkan kanji di sisa kuahnya, tuangkan ke dalam periuk, kacau, didihkan, masak sehingga pekat.
Langkah 6
Tuangkan krim, masukkan keju curd, masak selama 5 minit lagi, kacau sekali-sekala.
Langkah 7
Pada akhir memasak, masukkan pasli segar cincang. Dianjurkan untuk menyajikan piring dalam kuali yang dibahagi dengan tanah liat, kemudian dapat disebut sebagai kaset. Hidangkan crouton kering secara berasingan.
