Bagaimana untuk menggembirakan isi rumah? Ramai suri rumah mengemukakan soalan serupa, memikirkan menu harian. Jawapannya mudah - buat sup sorrel. Pilihan ini akan menggembirakan gourmets yang paling gemar. Sebagai tambahan, memperkayakan tubuh mereka dengan zat berguna: tidak ada gunanya bahawa kemerah-merahan dianggap sebagai kumpulan vitamin hijau. Tetapi versi hidangan ini hanya boleh diterima pada musim bunga-musim luruh, ketika sorrel semakin meningkat. Walaupun, jika anda membekukannya terlebih dahulu, ia juga tidak akan merosakkan rasa supnya.
Ia perlu
-
- kentang - 8-10 keping;
- sorrel - 2-3 tandan (segar atau beku);
- sup daging - 3 liter;
- daging rebus (ayam
- daging lembu) 300-500 g;
- 2-3 telur ayam;
- dill
- pasli - beberapa cawangan;
- garam;
- lada;
- lemon atau sebilangan biji asid sitrik.
Arahan
Langkah 1
Sediakan daging. Untuk melakukan ini, pra-beku mesti dicairkan terlebih dahulu dan segar atau dicairkan bilas dengan air.
Langkah 2
Ambil periuk, tuangkan air ke dalamnya, kira-kira dua pertiga daripadanya, letakkan di atas api dan mulakan penyediaan asas untuk sup - kaldu. Untuk menjadikannya harum dan kaya, daging mesti dimasukkan ke dalam air sejuk. Sekiranya anda bergantung pada daging yang enak, tambahkan ke dalam air mendidih.
Langkah 3
Semasa daging sedang masak, sediakan kentang. Umbi mesti dipilih dengan teliti, lebih baik memilih ukuran sederhana, bilas, kupas dan bilas lagi dengan air. Potong kentang menjadi kepingan atau kiub kecil.
Langkah 4
Setelah daging dimasak, angkat dari kuali dan sejukkan. Potong menjadi kepingan kecil atau bongkar menjadi "serat".
Langkah 5
Tuangkan kentang cincang ke dalam kuahnya. Sebaik sahaja kuah dengan kentang mula mendidih, musim dengan garam dan lada ringan. Masukkan daging.
Langkah 6
Pada masa yang sama, bilas sorrel dan potong halus. Ini boleh dilakukan dengan pisau atau gunting.
Langkah 7
Setelah kentang dimasak, masukkan telur ke sup. Ini boleh dilakukan dengan dua cara. Untuk yang pertama - telur mesti direbus keras, dikupas, dipotong menjadi kiub kecil dan ditambahkan ke sup. Kaedah kedua: pecahkan telur mentah ke dalam pinggan, garam ringan dan pukul hingga busa pekat. Kemudian tuangkan jisim yang dihasilkan dalam aliran nipis ke dalam sup mendidih. Pada masa yang sama, kuahnya harus selalu diaduk dengan sudu sehingga sejenis "jaring labah-labah" diperoleh dari telur. Biarkan sup mendidih selama beberapa minit.
Langkah 8
Masukkan beberapa titis jus lemon yang diperah ke dalam periuk. Sekiranya lemon tidak di tangan, ia boleh diganti dengan asid sitrik. Jangan berlebihan!
Langkah 9
Akhir sekali, masukkan sorrel yang telah dicincang terlebih dahulu ke dalam sup. Untuk mengelakkan sayur-sayuran pudar, tambahkan beberapa biji baking soda ke dalam periuk.
Langkah 10
Dill dan pasli tidak akan berlebihan dalam sup. Mereka tertidur sebentar sebelum mengeluarkan kuali dari panas. Semasa menghidangkan sup, hiaskan dengan setengah telur, herba dan krim masam.
Langkah 11
Lobak, bawang putih, akar pasli, lada hitam sesuai dengan sup ini. Anda boleh mengecualikan telur semasa memasak, atau menambahkannya hanya sebagai hiasan. Dan gunakan tepung sebagai "pemekat". Untuk melakukan ini, cairkan sepotong mentega dalam kuali, tambahkan satu sudu tepung ke dalamnya, campurkan jisim yang dihasilkan, cairkan dengan kaldu dari sup dan tuangkan campuran dalam aliran nipis ke dalam kuali. Didihkan. Hidangan sekarang boleh dikeluarkan dari panas.
