Sorrel adalah tumbuhan yang sangat berguna dan memberi kesan yang baik pada tubuh. Hidangan Sorrel meningkatkan tahap hemoglobin, meningkatkan pencernaan dan fungsi hati. Mereka rendah kalori, jadi sangat diperlukan semasa diet. Resipi sup Sorrel terdapat dalam masakan dari pelbagai negara. Hidangan yang mudah disediakan ini pasti dinikmati oleh ramai orang.
Ia perlu
-
- Untuk sup sorrel dengan daging:
- 500 g daging;
- 400 g sorrel;
- 1 lobak merah;
- 1 kepala bawang;
- akar pasli;
- 2 sudu besar sudu tepung;
- 2 sudu besar sudu minyak sayuran;
- krim masam;
- 2 biji telur;
- garam.
- Untuk sup sorrel Perancis:
- 400 g sorrel;
- 3 kentang;
- 2 kuning telur;
- segelas krim segar (atau krim masam berlemak);
- mentega;
- buah pala;
- pasli;
- lada hitam tanah;
- garam.
- Untuk sup sorrel musim panas:
- 50 g sorrel;
- 50 g akar saderi;
- 1 lobak merah;
- 1 kentang;
- 100 g zucchini;
- 50 g bayam;
- 1 kepala bawang;
- 2 biji telur;
- 1 ulas bawang putih;
- krim masam (pilihan);
- minyak sayuran tidak berbau;
- garam;
- lada hitam tanah.
Arahan
Langkah 1
Sup Sorrel dengan daging
Basuh daging dan masak kuah dari itu. Kupas wortel, akar pasli dan bawang. Potonglah ke dalam kiub kecil, letakkan di dalam periuk sup dan goreng sedikit dengan minyak atau lemak yang dikeluarkan dari kuahnya. Masukkan tepung dan goreng sedikit lagi. Selesaikan sorrel, bilas, masukkan ke dalam periuk lain, tuangkan sedikit air, tutup penutupnya dan didihkan selama sepuluh minit. Selepas itu, keluarkan sorrel dari api dan gosokkannya melalui ayakan, cincang atau kisar dalam pengisar. Kemudian pindahkan ke sayur goreng, tutup dengan kaldu daging, garam, campurkan semuanya dengan baik dan masak selama lebih kurang dua puluh minit. Sebelum dihidangkan, masukkan krim masam, telur rebus, dill cincang halus atau pasli ke dalam mangkuk. Sup boleh dihidangkan bersama daging. Dalam kes ini, letakkan potongan daging rebus dan setengah telur rebus di atas pinggan.
Langkah 2
Sup sorrel Perancis
Selesaikan sorrel, bilas hingga bersih, potong dan biarkan kering. Cairkan mentega dalam kuali, masukkan sorrel, tambahkan pala, garam, lada dan goreng selama kira-kira lima minit dengan api sederhana. Kemudian angkat dari dapur. Kupas, basuh dan potong kentang. Tuangkan satu setengah liter air ke dalam periuk, rebus, garam dan lada, celupkan kentang ke dalamnya dan masak selama dua puluh minit. Kemudian masukkan sorrel dan rebus bersama kentang selama tiga minit lagi. Pisahkan kuning telur, campurkan dengan crème fraîche atau krim masam, pukul dengan garpu dan tambah perlahan-lahan ke sup yang telah dikeluarkan dari api. Kemudian tuangkan ke dalam pengisar dan pukul hingga sebati. Hidangkan sup sorrel Perancis yang hangat dengan tangkai pasli cincang.
Langkah 3
Sup sorrel musim panas
Tuangkan satu setengah liter air atau stok sayur ke dalam periuk dan didihkan. Kupas sayur-sayuran, potong kentang, saderi dan zucchini ke dalam kiub kecil. Potong bawang, parut wortel dan tumis perlahan-lahan dalam minyak. Pindahkan semua sayur ke sup dan masak sehingga kentang empuk. Urutkan kelopak dan bayam, bilas, keringkan, potong dan masukkan ke dalam periuk bersama sup. Garam, lada dan rebus bersama sayur selama lebih kurang lima minit. Kemudian angkat sup dari api dan masukkan cengkih bawang putih yang disalurkan melalui mesin penekan. Masak telur rebus secara berasingan, sejukkan dan potong dadu. Tuangkan sup ke dalam mangkuk, masing-masing dengan krim masam dan kepingan telur.
