Akar halia adalah salah satu rempah yang paling kuno. Telah digunakan selama berabad-abad dalam masakan Asia, Afrika, Caribbean, Amerika Utara, dan India. Sifat bermanfaat tumbuhan ini, rasa dan aroma segar, kuat menjadikan jahe sebagai bahan penting dalam banyak hidangan. Banyak resipi memerlukan sedikit halia, tidak semua akarnya digunakan, jadi anda perlu tahu cara menyimpan selebihnya.
Ia perlu
- - tuala kertas;
- - pakej zip;
- - balang dengan penutup yang ditutup;
- - vodka atau sherry;
- - pasu bunga dengan tanah;
- - garam.
Arahan
Langkah 1
Semakin segar anda memilih akar halia, semakin lama ia akan bertahan. Halia muda segar mempunyai kulit nipis yang halus dan berkilat, berwarna coklat muda. Dagingnya berwarna putih, halus pada potongan, tanpa serat, aromanya berbeza. Akarnya, dengan pulpa berserat kuning dan kulit berkerut kering, sudah tua dan tidak akan bertahan lama.
Langkah 2
Tepuk keringkan akar halia dan bungkus dengan tuala kertas. Letakkan di dalam beg plastik tertutup. Letakkan beg zip halia di dalam peti sejuk, di petak buah dan sayur. Ini membolehkan akarnya tetap segar selama tiga hingga empat minggu.
Langkah 3
Kupas halia dan masukkan ke dalam balang kaca skru. Isi balang dengan vodka atau sherry. Halia yang mengandung alkohol akan memberi rasa dan aroma tersendiri pada vodka, tetapi sebaliknya, sherry mampu menambahkan rasa halus sendiri pada rasa rempah ini. Tutup balang dengan penutup dan simpan halia di dalamnya sehingga habis. Akar seperti ini hampir tidak mempunyai jangka hayat. Gunakan halia sherry dalam kuah dan sup. Vodka yang diselitkan dengan halia baik untuk menambah adunan.
Langkah 4
Akar halia segar disimpan dengan baik di dalam tanah. Beli periuk dari kedai bunga dan isi dengan loam, pasir, gambut, dan kompos bahagian yang sama. Kuburkan akar halia yang tidak dikupas. Letakkan periuk di tempat yang lembap dan hangat di bawah sinar matahari langsung. Sekiranya anda tidak mengganggu akarnya untuk waktu yang lama, ada kemungkinan ia akan tumbuh. Halia adalah tanaman yang sangat cantik. Daunnya ditambahkan ke sup, teh dan salad.
Langkah 5
Kupas akar halia, parut dan campurkan dengan garam. Masukkan pes halia ke dalam balang kaca bersih dengan penutup yang ditutup dan simpan di dalam peti sejuk. Jadi rempah boleh disimpan selama lebih kurang sebulan. Pasta halia baik untuk masakan India.
Langkah 6
Kupas akar halia dan hiriskan. Sebarkan pada loyang yang dilapisi kertas pembakar. Biarkan selama tiga hingga empat hari di tempat yang kering, gelap, sejuk. Apabila kepingan halia benar-benar kering, letakkan di dalam bekas kedap udara. Jadi rempah boleh disimpan sehingga 1 tahun.
