Daging ayam adalah ramuan yang popular dalam banyak hidangan harian dan percutian. Ayam sendiri mungkin kelihatan hambar bagi banyak orang. Namun, dibumbui dengan rempah-rempah yang tepat, ia memperoleh rasa dan aroma baru.
Rempah untuk ayam
Daging ayam tentu memerlukan sedikit kepedasan. Untuk melakukan ini, ayam dibumbui dengan pelbagai jenis lada - hitam, merah, putih, merah jambu atau cili. Sudah menjadi kebiasaan untuk menambahkan lada ke dalam piring pada akhir memasak, kerana semasa rawatan panas, rempah ini memperoleh kepahitan yang tidak menyenangkan. Dalam masakan negara-negara Amerika Latin, ketika menyiapkan sayap pedas, quesadilla, burrito dan hidangan lain dengan daging ayam, adalah kebiasaan menambahkan lada cili, yang memberikan semangat pada hidangan daging.
Ayam juga berpasangan dengan marjoram, sage, rosemary, basil, thyme, dan pudina. Rempah-rempah ini digunakan secara berasingan dan sebagai sebahagian daripada campuran siap pakai. Ramuan herba wangi digunakan semasa memasak, dan juga sebagai persediaan awal daging, menggosok bangkai atau bahagian ayam bersama mereka dan membiarkan daging diperap selama 30-60 minit.
Daging ayam mendapat nota oriental berkat rempah seperti kari dan halia. Rempah-rempah ini sesuai dengan satu sama lain, oleh kerana itu sering digunakan dalam duet. Halia menambah rasa pedas dan sedikit pudina ke dalam pinggan. Kari bukanlah monospecialty, tetapi campuran rempah, yang digabungkan dengan daging ayam. Secara tradisional, kari mengandungi jintan putih, mustard putih, pala, ketumbar, kunyit dan pelbagai jenis lada panas.
Sekiranya anda membuat hidangan ayam cincang, anda tidak boleh makan tanpa oregano. Ramuan wangi ini memberikan rasa dan aroma yang enak untuk potongan daging ayam, bebola daging, bebola daging, bebola daging, dan lain-lain. Dan jika anda merancang untuk memanggang ayam, jangan lupa tentang kunyit. Dalam proses memanggang daging, kunyit menjenuhkannya dengan sejambak kaya aroma pedas, warna dengan warna keemasan yang menyenangkan. Anda perlu menggunakan rempah ini dengan berhati-hati, dalam kuantiti yang sedikit, kerana ia dapat membayangi rasa daging itu sendiri.
Masakan dunia dari daging ayam
Dalam masakan Asia, daging ayam diberi rasa manis atau manis dan masam. Sekiranya anda memutuskan untuk memasak ayam Thai, anda tidak boleh melakukannya tanpa jahe, ketumbar, kelapa dan jus limau. Koki Asia secara tradisional memanggang ayam dalam kuali, menambah perasa secara beransur-ansur pada peringkat penyediaan yang berbeza. Daging ayam mendapat nota Asia yang luar biasa berkat sos teriyaki, soya atau tiram.
Di Eropah Barat, ayam biasanya disajikan dengan sos putih pekat: krim masam, berkrim, béchamel. Untuk melengkapkan sos, koki Eropah membumbui mereka dengan bawang putih hancur, kapur atau jus lemon, campuran lada, marjoram, tarragon, ketumbar, biji jintan, thyme, rosemary, pasli atau dill.
Masakan Kaukasia penuh dengan pelbagai hidangan daging. Sudah menjadi kebiasaan untuk menambahkan sejambak herba dan rempah aromatik ke dalam hidangan ayam: jintan, paprika, chaman, safron, lada hitam, sumach. Campuran siap untuk hidangan daging dan ayam juga popular, misalnya, utskho- dan khmeli-suneli. Yang pertama dibuat dari biji fenugreek biru segar. Dan yang kedua - dari ramuan kering dan cincang: kemangi, lada merah panas, pasli, saderi, dill, ketumbar, daun salam, gurih kebun, pudina, marjoram, fenugreek, hyssop dan kunyit Imeritinsky.
