Hidangan daging sukar dirosakkan - banyak suri rumah berpendapat begitu. Namun, jangan mengabaikan rempah dan perasa, tetapi lebih memahami kombinasi mereka. Lagipun, merekalah yang dapat memberikan aroma dan rasa unik kepada daging.
Rempah daging lembu harus dipilih bergantung pada kaedah penyediaan hidangan yang mana daging ini ditambahkan. Contohnya, merah, hitam dan allspice, oregano, basil, thyme, ketumbar, rosemary, jintan, marjoram dan cengkeh adalah pilihan yang sesuai untuk sup daging lembu.
Untuk menonjolkan rasa daging sapi panggang, anda memerlukan rosemary, gurih, sage, tarragon, thyme, cabai, atau marjoram. Untuk menjadikan daging lebih lembut dan lembut, anda boleh memarut dengan mustard sebelum dimasak. Sekiranya daging lembu sangat sukar, pertama-tama rendam dalam perapan anggur dan cuka.
Anda boleh menggunakan set rempah minimum di rebusan. Contohnya, sedikit thyme, dill dan pasli. Sekiranya terdapat banyak sayur-sayuran di dalam pinggan, maka anda juga memerlukan perasa aromatik: rosemary, hyssop, oregano, cengkeh.
Tidak semua rempah perlu ditambahkan ke daging ini, dengan fokus pada kaedah memasak. Terdapat rempah universal untuk rebusan, memasak, menggoreng, memanggang, daging cincang dan carpaccio. Rempah yang paling mudah didapati di setiap rumah adalah lada hitam. Ia akan menjadikan makanan lebih kaya, lebih hangat dan lebih beraroma.
Jangan lupa tentang bawang putih, kerana ia juga boleh ditambahkan ke dalam hidangan daging lembu marmar yang enak. Ia akan menjadikan daging pedas dan mengekalkan rasanya. Sekiranya dikehendaki, bawang putih boleh diganti dengan rosemary, tetapi dengan rempah ini anda perlu berhati-hati dan tahu kapan harus berhenti. Aroma hidangan menjadi "hutan" dan kompleks, tetapi anda perlu menambahkan sedikit sehingga daging tidak terasa pahit. Tumis thyme akan membantu mengungkapkan rasa daging lembu sepenuhnya, hidangannya akan berubah menjadi pedas dan pedas. Anda boleh menggunakan rempah ini walaupun sebelum melakukan rawatan panas, aromanya dapat bertahan lama.
Daging sapi sesuai dengan rempah yang berbeza, tetapi anda masih perlu mengetahui kapan harus berhenti dan menggunakan setiap bumbu dalam jumlah kecil.
