Daging adalah produk yang mesti dipilih dengan berhati-hati. Daging lembu segar mempunyai beberapa ciri yang akan membantu membezakan daging yang baik dari yang tidak berkualiti.
Arahan
Langkah 1
Sekiranya anda ingin membeli daging lembu yang berkualiti, lebih baik pergi ke mana terdapat lebih banyak pilihan. Anda perlu pergi terus ke pasar, dan tidak ke kedai seterusnya, kerana lebih mudah memilih di sana, dan kualiti daging biasanya lebih baik.
Langkah 2
Perhatikan lebih dekat potongan-potongannya: jika anda melihat kecacatan yang jelas - kecoklatan, cetakan, pigmentasi, kelicinan, gelap - segera lari dari kaunter! Daging seperti itu tidak ada di pameran untuk hari pertama, dan juga pada hari kedua.
Langkah 3
Ciri khas daging lembu segar adalah warna: dagingnya harus berwarna merah, berair, dengan permukaan yang lebih berkilat. Garis lemak harus keras dan ringan, tidak dilembutkan dan berwarna kelabu. Anda juga harus memperhatikan bahagian tepi - jika ia kering, dengan mekar gelap, maka daging itu terletak di kaunter untuk waktu yang lama.
Langkah 4
Periksa kesegaran daging lembu dengan ujian ketegasan. Daging segar memantul ketika ditekan, dan jika anda menekan daging dengan jari anda, maka fossa akan segera meratakan, dan warnanya tidak akan berubah.
Langkah 5
Cuba juga letakkan tangan anda di atas daging. Sekiranya selepas menyentuhnya tetap kering, maka anda membuat pilihan yang tepat. Tompok basah di telapak tangan akan menunjukkan bahawa dagingnya rosak.
Langkah 6
Sekiranya boleh (daging tidak dibekukan), pilih bau daging lembu: daging segar semestinya mempunyai bau yang menyenangkan. Adakah hidung anda mengeluarkan bau yang "tidak samar"? Ini bermaksud bahawa produk ini jauh dari kesegaran pertama, dan pastinya tidak wajar diambil.
Langkah 7
Keadaannya sedikit berbeza dengan daging lembu beku. Oleh kerana tidak berbau, mustahil untuk menentukan kualiti dengan ciri ini. Dalam kes ini, anda perlu memperhatikan warna kepingan: daging lembu harus berwarna merah seragam dengan warna sedikit gelap kerana kepingan ais yang terbentuk. Daging yang baik mengeluarkan suara yang jelas dan berdering ketika diketuk dan tegas ketika disentuh. Dan jika anda menyentuhnya dengan jari, maka pada titik sentuhan, warnanya akan menjadi merah terang.
