Ikan goby dibezakan dengan gaya hidup yang tidak menetap dan kepalanya yang agak besar dibandingkan dengan badan, panjangnya biasanya 10-20 cm. Para saintis mengetahui banyak jenis ikan ini, secara umum, semua wakil dibahagikan kepada dua kumpulan - payau -perairan dan laut.
Ciri-ciri dan manfaat
Secara umum, gobies adalah ikan kecil dan agak bertulang. Oleh itu, mereka tidak digoreng, direbus atau direbus. Tetapi sia-sia, kerana ikan ini mengandungi zat berguna dan merupakan produk yang agak sedap.
Gobies mengandungi vitamin PP, sulfur, molibdenum, fluorin, kromium, zink dan nikel dalam komposisi kimianya. Ikan sangat kaya dengan fluorida - rata-rata kutu mengandungi 430 mcg zat ini, yang mengekalkan kekuatan gigi dan tulang, dan mencegah pengumpulan bakteria berbahaya di rongga mulut. Di samping itu, fluorida memainkan peranan penting dalam pencegahan osteoporosis dan mempunyai kesan positif terhadap pembentukan dan perkembangan otot, rambut, kulit dan ligamen.
Sebilangan besar lebih suka menggunakan gobies kering, tetapi ikan ini membuat potongan daging yang sangat baik, lembut dan berkhasiat. Walau bagaimanapun, terdapat banyak resipi untuk menyediakan hidangan lazat dan sedap dari gobies.
Gobi goreng
Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan:
- lembu jantan - 1 kg;
- bawang - 1 pc.;
- tepung - 0,5 sudu besar.;
- garam - secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- selasih - secukup rasa.
Pertama, anda perlu membilas setiap ikan dengan teliti, kemudian kupas, potong sirip dan kepala, usus dengan berhati-hati menggunakan pisau tajam. Kemudian ikan mesti dibilas lagi dengan air mengalir dan dikeringkan.
Dalam mangkuk besar, satukan tepung, garam dan lada. Gulung gobies dalam campuran ini sehingga setiap ikan ditutup dengan lapisan tepung yang rata. Masukkan gobies dalam kuali dalam satu lapisan pada minyak sayuran yang telah dipanaskan. Goreng ikan sangat baik dalam kuali besi tuang.
Apabila setiap ikan digoreng di semua sisi hingga coklat keemasan, anda harus mengambil bawang, kupas, potong setengah cincin nipis dan masukkan ke dalam ikan. Buangkan sedikit daun selasih yang koyak di sana. Goncangkan segalanya, tutup dan masak sehingga bawang lembut.
Potongan Gobies
Untuk memasak, anda memerlukan:
- lembu jantan - 1 kg;
- bawang - 1 pc.;
- telur ayam - 1 pc.;
- semolina - 1 sudu besar.;
- serbuk roti - 1 sudu besar;
- garam - secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- minyak sayuran - untuk menggoreng.
Pertama, anda harus membilas ikan, membersihkannya, jangan lupa memotong sirip dan kepala. Setelah membuat sayatan di perut dengan pisau tajam, berhati-hati. Kemudian bilas setiap ikan lagi dan keringkan.
Gobus mesti dicincang tiga kali menggunakan grid dengan lubang kecil. Kemudian, melalui penggiling daging, masukkan juga bawang yang sebelumnya dikupas dari sekam.
Dalam mangkuk yang dalam, cincang harus dibuat: campurkan ikan cincang dengan bawang gulung, tambahkan semolina, beberapa serbuk roti (jangan lupa untuk membuat roti), tambahkan telur di sana dan tambahkan sedikit garam dan lada. Campurkan semuanya dengan teliti dan bentuk potongan kecil bulat. Setiap potongan harus digulung dalam serbuk roti sebelum memasukkannya ke dalam wajan dengan minyak sayuran yang dipanaskan.
Potongan daging akan lebih enak jika anda rebus selama 10 minit dalam sos kegemaran anda, contohnya, tomato atau krim masam.
