Selalunya, soalan ini diajukan oleh ibu muda, tk. anak kecil perlu diberi makan dengan daging yang ditentukan dengan ketat. Selalunya, untuk penyediaan hidangan tertentu, asasnya adalah penggunaan daging lembu. Jadi bagaimana anda boleh memberitahu satu sama lain?
Ia perlu
- - daging lembu;
- - daging lembu.
Arahan
Langkah 1
Perhatikan warna daging dengan teliti. Daging sapi muda mempunyai daging merah jambu, merah jambu pucat atau merah jambu kelabu, sementara daging lembu mempunyai warna merah kaya.
Langkah 2
Perhatikan konsistensi daging. Veal mempunyai konsistensi lembut, tendon hampir tidak ada, dan daging lembu lebih sukar, di dalam daging anda dapat menemukan sebilangan besar tendon, filem tebal dan serat membujur.
Langkah 3
Menghidu daging. Veal mempunyai bau susu yang menyenangkan, mempunyai bau ringan, manis dan masam.
Langkah 4
Lihat juga warna lemak dalam daging. Tidak ada lemak pada daging sapi, dan jika ada, ia berwarna putih. Lemak pada daging lembu berkrim, berwarna merah jambu berkrim dan kadang-kadang berwarna kuning dan didapati dalam jumlah yang lebih tinggi.
Langkah 5
Nilai potongan daging juga. Ia mestilah sedikit lembap tetapi tidak melekit. Tekan jari anda di permukaan daging. Semasa menekan pada sapi, permukaannya diratakan dengan cepat dan jari tetap kering. Jus lembu berwarna lutsinar.
