Daging sapi boleh digunakan untuk membuat hidangan sederhana - stroganoff daging lembu. Ia juga disebut daging lembu Stroganoff. Hidangan ini sangat popular di banyak negara selama lebih dari seratus tahun. Dalam tempoh ini, resipi hidangan telah mengalami beberapa perubahan. Walau bagaimanapun, satu perkara tetap tradisional - stroganoff daging lembu dibuat dari bubur daging lembu.
Ia perlu
-
- Daging lembu;
- bawang;
- tepung;
- mentega;
- krim masam;
- pes tomato;
- hijau;
- garam;
- lada hitam tanah.
Arahan
Langkah 1
Oleh kerana daging adalah produk yang tidak dapat diganti di meja kami, daging sapi Stroganoff tidak hanya disukai oleh orang dewasa, tetapi juga oleh kanak-kanak dan orang tua. Ini kerana daging lembut daging sapi stroganoff tidak hanya enak, tetapi juga sangat mudah dikunyah tanpa mengetatkan rahang anda. Pilih daging lembu segar yang betul. Adalah baik untuk membeli daging lembu tenderloin, lumbal, punggung, atau kaki atas. Bilas sekeping daging dan mula memotongnya. Kekerasan (kelembutan) produk akhir bergantung pada pemotongan yang betul. Peraturan utama di sini adalah memotong kepingan daging di serat.
Langkah 2
Pukul pinggan setebal hingga 2 cm dengan tukul berlekuk khas hingga ketebalan 0,8 cm. Sekiranya anda memotong sepotong daging dengan pinggan di atas serat dengan betul, maka mudah diratakan secara harfiah di depan mata anda dengan ketebalan yang diperlukan. Seterusnya, potong menjadi jalur selebar 1 cm dan panjang sekitar 5 cm.
Langkah 3
Cairkan mentega dalam kuali. Pada masa ini, garam daging potong, lada secukup rasa dan gulung tepung yang diayak. Masukkan daging yang telah siap di dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu dan, kacau selalu untuk mengelakkan terlalu panas, goreng dengan api yang tinggi. Masukkan daging goreng ke dalam periuk.
Langkah 4
Potong bawang yang telah dikupas dan dibasuh dan goreng dalam kuali yang sama seperti biasa hingga coklat keemasan. Selepas itu, tuangkan sedikit kuah atau air ke dalam kuali, tambahkan krim masam dengan pes tomato, campurkan sehingga sebati.
Langkah 5
Masukkan sos yang dihasilkan dalam periuk untuk daging, didihkan. Didihkan dengan api kecil, ditutup selama 40 minit. Masukkan sayur-sayuran, kacau dan biarkan di dalam pinggan yang sama dengan api sebentar. Sebarang hiasan untuk hidangan daging ini boleh disediakan. Selalunya ini adalah kentang tumbuk atau kentang goreng.
