Omelet ini masih boleh dipanggil telur dadar dengan selamat, dan untuk bersikap adil, mari kita ingat bahawa telur dadar seperti itu dilayani bukan hanya di tadika, tetapi juga di institusi perubatan, sanatorium. Bagaimana memasak telur dadar yang tebal, tinggi, lembut dan berbau manis seperti di tadika? Mengenai teknologi untuk tadika. Dan pada masa yang sama, perlu membebaskan beberapa mitos mengenai resipi hidangan yang nampaknya tidak rumit ini.
Ia perlu
- - 5 biji telur;
- - 500 ml susu;
- - 20 g mentega;
- - 1 sudu kecil garam.
Arahan
Langkah 1
Pecahkan telur yang telah dibasuh dan kering ke dalam mangkuk yang cukup dalam. Seterusnya, kuning telur dicucuk dengan garpu, telur dicampurkan sehingga jisim kuning muda yang homogen. Nuansa yang harus diingat tepat ketika membuat telur dadar seperti di tadika: sangat mustahil untuk memukul telur, terutama hingga pembentukan busa. Mereka hanya perlu dikacau dengan baik, dan hanya dengan garpu. Pengocok, dan lebih-lebih lagi pengadun, tidak boleh menjadi pembantu di sini.
Langkah 2
Kemudian masukkan susu ke dalam telur, garam dan terus kacau tanpa fanatik. Sekiranya anda mengelakkan munculnya busa yang subur semasa proses ini, maka apabila dikeluarkan dari oven, telur dadar kami tidak akan menetap.
Langkah 3
Kami memanaskan ketuhar hingga 200 darjah. Griskan bentuk tahan panas ke tepinya dengan mentega, tuangkan jisim telur susu dan letakkan di dalam ketuhar selama maksimum 15 minit. Sebilangan orang berjaya memasak telur dadar selama setengah jam. Tetapi ini tidak masuk akal. Omelet "betul", seperti di taman kanak-kanak, mempunyai struktur yang padat dan sebilangan kecil lubang, tetapi jika anda meningkatkan masa memasak telur dadar, strukturnya menjadi keropos, jumlah lubang bertambah, dan banyak cecair muncul.
Langkah 4
Apabila telur dadar sudah siap (perlu diingat bahawa ini berlaku selepas 10 minit, untuk ketuhar yang tidak panas - 15), tuangkan dengan mentega cair. Secara kebetulan, tekstur baldu omelet disebabkan oleh mentega. Anda tidak boleh menggantikannya dengan sayur-sayuran, kecuali, tentu saja, anda ingin mendapatkan sol bukan telur dadar. Hanya mentega yang akan menjadikan telur dalam telur dadar seperti sutera dan lembut.
