Selalunya, anak-anak kecil yang bersekolah di tadika meminta ibu mereka memasak di rumah hidangan yang sama seperti yang mereka makan di tadika. Biasanya ini adalah keju kotej dan kaserol kentang, telur dadar, potongan daging dan, tentu saja, borscht. Orang dewasa juga tidak akan menolak untuk merasakan hidangan ini, mengembalikannya ke zaman kanak-kanak yang riang.
Borscht seperti di tadika - bahan
Borscht ini mempunyai warna yang kaya, rasa yang sangat baik, dan aroma yang tidak dapat dilupakan. Tidak ada lemak berlebihan dan banyak nutrien di dalamnya. Borscht tadika disediakan dari bahan berikut:
- 2 liter air, - 2 bit sederhana, - 1 lobak besar, - 600 g daging lembu tanpa lemak, - 2 kentang sederhana dan 1 biji kecil, - sekumpulan dill dan setengah tandan pasli, - mentol bawang kecil, - minyak sayuran, - lavrushka, - allspice, - garam, - cuka (jus lemon), - 2 ulas bawang putih, - krim masam untuk dihidangkan.
Memasak borscht
Pertama, celupkan daging yang telah dicuci ke dalam air sejuk, tanpa memotong. Apabila air mendidih, angkat buih yang dihasilkan dengan teliti, kecilkan api, tambah garam, rempah (lavrushka dan allspice) dan bawang kupas. Kaldu dengan rempah harus dimasak dengan api kecil selama setengah jam.
Kemudian kuahnya mesti ditapis (angkat rempah dan bawang) dan kembali ke api bersama daging, sambil menambahkan air ke dalam dua liter yang asli. Apabila kuah mendidih, tambahkan keseluruhan bit yang telah dikupas ke dalam kuahnya. Semasa bit mendidih (40 minit), anda perlu mengupas kentang, wortel, bawang putih, mencuci herba dan meletakkannya di atas serbet hingga kering.
Potong dua kentang sederhana hingga halus. Seorang kecil tetap utuh. Parut wortel kasar dan didihkan sedikit di dalam loyang, tambah sesudu minyak bunga matahari. Setengah jam setelah bit mula dimasak, celupkan satu kentang kecil ke dalam borscht.
Selepas 40 minit, keluarkan bit, sejukkan dan parut dengan kasar. Rebus sedikit dalam wajan dengan lobak merah. Ikat setengah gumpalan dill dengan benang sehingga tidak berantakan. Potong sayur-sayuran yang lain. Keluarkan daging dari kuahnya. Masukkan kentang cincang, bit rebus dan wortel (sebelumnya ditaburkan dengan cuka atau jus lemon) dan masukkan kuahnya. Masak selama 20 minit.
Kemudian keluarkan dill dan keseluruhan kentang. Hancurkan dengan menghancurkan atau sudu dan celupkan kembali ke dalam borscht. Potong daging halus dan celupkan juga ke dalam borsch. Biarkan hingga mendidih. Padamkan api. Masukkan herba cincang dan bawang putih hancur ke dalam periuk. Masukkan garam jika perlu. Kacau, tutup dengan penutup selama dua minit, kemudian angkat penutup dan biarkan tidak ditutup sehingga borsch sejuk sehingga mengekalkan warnanya yang kaya. Borscht dihidangkan dengan krim masam. Setelah berdiri semalaman di dalam peti sejuk, dipanaskan semula pada keesokan harinya, rasanya lebih enak daripada yang baru diseduh.
