Sayuran kalengan pada musim sejuk adalah alternatif yang baik daripada yang segar. Dengan penggunaannya, anda dapat menyediakan banyak hidangan, menjadikan makanan anda lebih bervariasi. Timun kalengan tidak hanya digunakan sebagai makanan ringan, tetapi juga untuk penyediaan acar, sos, salad, hidangan daging. Bagaimana anda boleh mengawetkan timun untuk mendapatkan produk yang berkualiti tinggi pada musim sejuk?
Ia perlu
-
- Untuk pengisian pengasam untuk 1 liter air:
- 50 g garam;
- 25 g gula; gula - 25g.
- 80-100 g cuka 9%.
- Untuk pengasam yang lebih berasid per liter air:
- 30 g garam;
- 25 g gula;
- 125 g cuka 9%.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan timun yang dikumpulkan selama 2-3 jam dengan air sejuk.
Langkah 2
Bilas balang kaca liter dengan baik dengan detergen pencuci pinggan, bilas hingga bersih dengan banyak air yang mengalir.
Langkah 3
Tunggu sehingga tin kering sepenuhnya. Letakkan di atas loyang logam supaya balang tidak saling bersentuhan.
Langkah 4
Letakkan balang di dalam ketuhar sejuk. Panaskan hingga 200 darjah. Panaskan balang di dalam ketuhar selama 15-20 minit.
Langkah 5
Cabut palam ketuhar dan biarkan balang di dalamnya hingga sejuk sepenuhnya.
Langkah 6
Bilas timun sehingga bersih, angkat semua bunga. Potong hujung timun di kedua-dua belah pihak.
Langkah 7
Di bahagian bawah setiap balang yang disejukkan, masukkan 3 daun blackcurrant, 2-3 ulas bawang putih, payung dill, 3-4 cengkih, 1 daun bay, 2-3 kacang polong.
Langkah 8
Letakkan timun yang sudah siap dengan ketat ke dalam balang. Untuk pengawetan, ambil timun sepanjang 5-8 cm.
Langkah 9
Tuangkan air mendidih ke atas timun. Ini harus dilakukan dengan perlahan untuk mengelakkan munculnya keretakan di tebing. Tutup balang dengan penutup logam dan biarkan selama 20-30 minit.
Langkah 10
Tiriskan balang timun ke dalam periuk keluli tahan karat. Masukkan garam dan gula pasir ke dalam periuk mengikut resipi pengasam pilihan anda. Didihkan air, kacau garam dan gula hingga larut sepenuhnya, dan renehkan pengasam selama 10 minit.
Langkah 11
Keluarkan loyang dari api, tuangkan cuka ke dalam pengasam.
Langkah 12
Letakkan penutup logam dalam periuk, tutup dengan air dan rebus selama 10 minit.
Langkah 13
Tuangkan pengasam panas ke atas timun, tutup dengan penutup rebus dan tutup balang dengan pengedap.
Langkah 14
Semasa memegang balang dengan tangan kiri, perlahan-lahan putar penutup dengan tangan kanan. Ia tidak boleh mengelilingi leher. Sekiranya ini berlaku, gulung kaleng sekali lagi dengan pelekat. Hati-hati, gunakan tuala!
Langkah 15
Balikkan balang ke penutup dan bungkus dengan selimut. Biarkan dalam kedudukan ini selama 12 jam. Pada masa akan datang, simpan benda kerja di tempat yang sejuk.
