Resipi ini untuk pemeliharaan lada manis menawan dengan rasanya dari sudu pertama. Pada musim sejuk, ia bukan hanya makanan istimewa, tetapi sumber vitamin dan mineral.
Ia perlu
- - 2-3 kg lada bel manis;
- - 2 helai daun bay;
- - 6 keping lada (kacang polong);
- - ¼ bawang putih;
- - anyelir;
- - 1 sudu besar gula pasir;
- - 1 sudu besar garam;
- - 50 g minyak sayuran;
- - 50-60 g cuka (9%);
- - kuali;
- - bank.
Arahan
Langkah 1
Sediakan lada bel untuk pemuliharaan: masukkan ke dalam lembangan besar, basuh dan angkat semua kerosakan dan ekor, potong setiap biji lada menjadi 4 bahagian, angkat semua biji dengan hati-hati. Keluarkan biji dengan berhati-hati, kerana memasukkannya ke dalam balang mengancam bahawa balang itu kemudiannya boleh meletup.
Langkah 2
Sekarang biarkan lada yang telah siap dikisar selama 5 minit. Tidak disyorkan untuk menyimpan lada di dalam air panas lebih dari waktu ini, jika tidak, mereka mungkin kehilangan bentuk aslinya. Dalam beberapa kes, anda boleh menyiram lada dengan air mendidih.
Langkah 3
Setelah memerah, toskan air dan biarkan lada duduk sebentar. Sekiranya anda ingin mendapatkan lada dengan rasa yang sangat halus, anda boleh mengupasnya.
Langkah 4
Sediakan balang lada dengan membilasnya dalam larutan soda penaik dan kemudian disterilkan di atas wap untuk mengelakkan kuman dan kerosakan pada balang. Untuk pemeliharaan lada, lebih baik memilih balang kecil 0, 5 atau 1 liter, yang perlu disterilkan selama 10-20 minit. Setelah diproses, letakkan balang di permukaan dengan leher ke atas, masukkan kacang polong, daun salam, bawang putih cincang, cengkih dan sayur-sayuran lain, rasa yang anda sukai dalam pengawetan.
Langkah 5
Mulailah meletakkan lada, cuba jangan memasukkannya ke dalam balang dan tidak mengisi bekas ke bahagian paling atas, kerana ketika menuangkan dengan air garam, beberapa sayuran mungkin keluar dari bekas.
Langkah 6
Sekarang anda boleh mula mengisi dengan air garam dari pengiraan berikut: satu balang setengah liter mengandungi kira-kira 250 ml cecair. Untuk menyediakan air garam, ambil periuk air dan didihkan cecair. Untuk 1 liter cecair, tambahkan 1 sudu besar garam dan gula, 50 g minyak sayuran dan 50-60 g cuka (9%). Lebih baik menuangkan cuka sebelum air mendidih, kerana cairannya dapat mendesis. Rebus air garam ini selama 10-15 minit, dan kemudian tuangkan lada di atasnya.
Langkah 7
Sementara itu, sterilkan penutup balang lada kalengan. Kemudian tuangkan air ke dalam mangkuk lebar dan letakkan balang bertutup untuk pasteurisasi untuk memastikan pengawetan tidak merosakkan.
Langkah 8
Selepas 30-40 minit, angkat balang dan gulungkannya dengan penutup, terbalikkan dan tutup dengan selimut yang hangat. Setelah balang sejuk sepenuhnya, pindahkan ke tempat yang gelap dan sejuk.
