Trout yang dibakar dalam kerajang adalah hidangan yang sangat sederhana dan enak. Dan yang penting: semasa memasak dalam kerajang, ikan mengekalkan semua khasiatnya yang berguna. Kentang rebus atau goreng sangat sesuai untuk hiasan dengan ikan trout.
Ia perlu
-
- ikan trout segar;
- mentega;
- pasli segar;
- lemon;
- mentega;
- minyak sayuran;
- lada hitam tanah;
- garam kasar.
Arahan
Langkah 1
Bersihkan trout segar dengan berat sekitar 500-700 gram (tetapi tidak lebih dari 1 kilogram), buang insang, usus dan bilas hingga bersih di bawah air di dalam dan di luar. Keringkan bangkai dengan ringan dengan tuala kertas. Campurkan satu sudu teh garam meja kasar dan setengah sudu teh lada hitam yang baru digiling dan gosokkan campuran ini ke atas ikan.
Langkah 2
Ambil setengah lemon dan potong separuh. Potong seperempat lemon ke dalam kepingan nipis, dan perah jus dari yang kedua. Campurkan satu sudu minyak sayuran dengan jus lemon dan gosokkan ikan dengan campuran yang dihasilkan. Letakkan kerajang di atas loyang dan letakkan trout yang siap dibakar di atasnya. Buat 5-6 potongan serong di sisi dan masukkan ke dalam masing-masing sebiji lemon dan sepotong mentega (masing-masing 5-10 gram). Basuh 6-7 tangkai pasli, keringkan dan potong halus. Campurkan ramuan dengan baki lemon yang tinggal dan isi perut ikan dengannya.
Langkah 3
Balut ikan trout dengan kerajang. Panaskan oven hingga 180-200 darjah dan letakkan ikan di dalamnya. Bakar, bergantung pada berat badan, selama 30 hingga 40 minit. Kira-kira lima minit sebelum memasak, keluarkan loyang dengan ikan, lipat kembali kerajang di bahagian atas dengan teliti dan masukkan kembali. Ini dilakukan untuk sedikit kecoklatan. Kesediaan dapat diperiksa dengan mudah dengan menusuk ikan dengan tusuk gigi, jika jus putih jernih menonjol, angkat dari oven. Letakkan ikan yang dimasak di atas pinggan dan sajikan dengan lauk (contohnya kentang gaya negara), ditaburkan dengan ramuan segar yang dicincang halus atau ditaburkan dengan sos berkrim.
