Vinaigrette adalah hidangan sayuran yang popular yang mempunyai akar yang sangat kuno. Di banyak negara Eropah, vinaigrette disebut "salad Rusia". Hidangan yang lazat dan menyelerakan ini sangat sihat - berkat gabungan beberapa jenis sayur-sayuran, vinaigrette sangat kaya dengan vitamin.
Tidak sukar untuk menyiapkan vinaigrette, dan memerlukan sedikit masa untuk memasaknya - ia dianggap sebagai salah satu salad yang paling rumit, walaupun pada masa yang sama ia terdiri daripada sebilangan besar komponen.
Untuk menyediakan vinaigrette, anda memerlukan: satu bit besar, dua wortel besar, tiga kentang bersaiz sederhana, satu bawang besar, 200 gram sauerkraut, 200 gram timun acar, 150 gram kacang rebus.
- Rebus kacang, direndam selama beberapa jam (lebih baik semalaman).
- Rebus bit, wortel, kentang hingga lembut. Kupas sayur dari sayur dan potong menjadi kiub kecil (tidak lebih dari satu sentimeter).
- Kupas dan cincang bawang halus.
- Potong timun acar menjadi kiub kecil.
- Campurkan semua bahan dan masukkan sauerkraut. Biasanya, semasa mencampurkan, bit mewarnai semua sayur-sayuran lain dengan warna burgundy. Sekiranya anda ingin membuat vinaigrette bervariasi, dan tidak monokromatik, musim bit secara berasingan dengan minyak sayuran dan kemudian masukkannya ke komponen utama salad.
- Musim vinaigrette dengan sedikit minyak sayuran atau kuah mustard, garam secukup rasa. Lebih baik menambahkan sedikit garam ke dalam vinaigrette, jika tidak, ia boleh merosakkan rasa halus sayur rebus.
- Cincang herba halus (dill, basil, pasli) dan tambahkan ke salad.
- Untuk perubahan, anda boleh menyediakan pembalut cuka untuk vinaigrette - untuk ini anda mencampurkan minyak sayuran, cuka, garam, gula dan lada tanah.
