Vinaigrette adalah salad sayur-sayuran legenda, yang sering disukai untuk disajikan ke meja Tahun Baru Soviet, yang tidak kehilangan kaitannya hingga hari ini. Semuanya kerana vinaigrette bukan sahaja sangat enak dan sesuai sebagai pembuka selera untuk banyak hidangan, tetapi juga menyihatkan. Bagaimanapun, komponen utamanya adalah sauerkraut, sumber vitamin C, serta sayur-sayuran lain.
Ia perlu
- - Sauerkraut - 0,5 kg;
- - Bit bersaiz sederhana - 2 biji.;
- - Kentang bersaiz sederhana - 2 biji.;
- - Kacang hijau dalam tin - 0,5 tin;
- - Kepala bawang kecil - 1 pc.;
- - Minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l.
Arahan
Langkah 1
Penyediaan vinaigrette bermula dengan memasak sayur-sayuran. Bilas bit dengan bersih di bawah air yang mengalir. Untuk mengekalkan warna tepu akar yang terang, anda tidak perlu mengelupas kulit, dan juga memotong ekor dan tempat pertumbuhan bahagian atasnya. Biasanya bit dimasak selama kira-kira 1, 5-2 jam. Anda boleh melakukannya dengan cara biasa, atau anda dapat mempercepat prosesnya dengan beberapa muslihat.
Langkah 2
Isi periuk kecil dengan air sejuk. Sebaik sahaja mendidih, turunkan sayur-sayuran dan air mendidih sekali lagi, tambahkan satu sudu gula. Masak selama 25-30 minit. Kemudian toskan air panas dari kuali dan tarik air berais dari keran, biarkan bit di dalamnya selama 5 minit. Kerana perubahan suhu yang tajam, sayur-sayuran akan mencapai kesediaan.
Langkah 3
Kami juga merebus kentang dengan seragamnya, menyejukkannya dan mengupasnya. Selepas itu, bit dan kentang perlu dicincang. Betapa tepatnya melakukan ini adalah soal selera. Sebagai alternatif, mereka boleh dipotong menjadi kiub kecil yang serupa. Atau kentang - dalam kiub, dan parut bit pada parut kasar.
Langkah 4
Kupas kepala bawang, potong kecil dan bilas dengan air sejuk untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan. Sekiranya sauerkraut anda dicincang kasar, anda boleh memotongnya ringan jika mahu. Toskan cecair dari kacang hijau.
Langkah 5
Selesaikan dengan meletakkan semua bahan ke dalam mangkuk atau mangkuk salad besar - kentang, bit, bawang, sauerkraut, dan kacang hijau. Gerimis dengan minyak bunga matahari dan gaul rata. Vinaigrette sudah siap! Ia boleh dihidangkan dengan segera.
