Di seluruh dunia, vinaigrette ini dikenali sebagai "salad Rusia" dan hanya di Rusia hidangan ini disebut perkataan Perancis, yang berasal dari nama pakaian berpakaian berasaskan cuka ringan. Makanan ringan yang sihat dan murah ini sangat bermanfaat untuk fungsi saluran gastrousus. Hidangan, komponen pentingnya adalah sayur rebus: bit dan kentang, serta timun acar atau segar, mempunyai banyak pilihan.
Resipi vinaigrette klasik
Vinaigrette disediakan dari produk yang paling biasa. Menurut resipi tradisional, sauerkraut, acar dan acar epal ditambahkan ke dalamnya, yang menambahkan rasa masam tertentu pada hidangan. Untuk membuat vinaigrette klasik, anda memerlukan:
- 2-5 pcs. kentang;
- 1 bit;
- 1 lobak merah;
- 2 acar;
- 1 biji epal yang direndam;
- 100 g sauerkraut;
- 50 g bawang hijau;
- 2-3 sudu besar. l. minyak sayuran;
- ¼ cawan cuka 3%;
- 1 sudu kecil sawi;
- gula.
Epal yang direndam dalam resipi vinaigrette ini boleh diganti dengan yang baru.
Pertama sekali, rebus sayur-sayuran secara berasingan: bit, kentang dan wortel. Kemudian sejukkan, kupas dan potong ke dalam kepingan, kiub kecil atau helai. Potong epal yang direndam dan acar yang telah dikupas dengan cara yang sama. Masukkan semua bahan yang telah siap di dalam mangkuk dan tambahkan sauerkraut ke dalamnya.
Kemudian sediakan sos vinaigrette. Resipi lama Rusia mengesyorkan pilihan berpakaian ini: kacau sedikit garam air sejuk, gula dan mustard kering, lada secukupnya dan, kacau, tuangkan minyak sayuran dalam bahagian kecil. Kemudian cairkan campuran yang dihasilkan dengan cuka.
Sebelum dihidangkan, musim sayur dengan sos yang dimasak, pindahkan vinaigrette ke dalam mangkuk salad, taburkan dengan bawang hijau cincang halus dan hiaskan dengan potongan bit rebus. Anda juga boleh menghias hidangan ini dengan timun dan tomato segar.
Resipi kacang vinaigrette
Vinaigrette dengan kacang tidak kurang popular dan enak. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengambil:
- 2 kentang;
- 1 bit;
- 1 timun acar;
- ½ cawan kacang kering;
- 3 sudu besar l. minyak sayuran;
- pasli;
- daun selada;
- garam.
Sekiranya sayur-sayuran untuk vinaigrette tidak direbus, tetapi dibakar di dalam ketuhar, hidangan akan memperoleh rasa dan aroma yang istimewa.
Urutkan, bilas dan rendam kacang selama 6-8 jam dalam air sejuk. Kemudian toskan airnya, dan tuangkan kacang lagi dengan air tawar dan masukkan api kecil hingga mendidih. Selepas 2 jam, apabila kacang sudah siap, buang dalam saringan, sejuk dan keringkan. Rebus kentang bit dan jaket secara berasingan. Kemudian sejukkan, kupas dan potong dengan timun acar menjadi kiub kecil atau jalur nipis. Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh menambah sauerkraut, epal acar dan cendawan acar ke vinaigrette dengan kacang. Harap maklum bahawa sayur-sayuran yang lebih baik dipotong, semakin sedap vinaigrette.
Campurkan komponen yang telah disediakan, garam secukup rasa dan musim dengan minyak sayuran. Taburkan dengan pasli cincang halus sebelum dihidangkan dan hias dengan selada.
