Rasa penkek yang halus telah kita kenal sejak kecil. Hidangan seperti itu, dibuat dari labu dengan penambahan epal, ternyata enak dan rendah kalori. Pancake boleh dihidangkan dengan sebarang sos, jem atau krim masam.
Ia perlu
- - 2 biji telur.
- - 1/2 sudu teh baking soda.
- - 1 sudu teh garam.
- - 30 g gula.
- - 500 g labu.
- - 1-2 biji epal.
- - Bawang hijau.
- - 200 g tepung.
- - 100 ml. kefir.
- - minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Untuk penkek yang enak dan gebu, gunakan pulpa labu sahaja. Kupas labu dan epal, inti dengan biji. Parut bahan pada parut kasar. Basuh bawang hijau dan potong halus.
Langkah 2
Pukul telur dalam mangkuk, masukkan garam, baking soda dan gula. Masukkan labu parut, epal dan sayur-sayuran cincang, tuangkan kefir. Kacau, masukkan tepung dan pukul lagi sebati. Doh mestilah homogen, tanpa ketulan, sesuai dengan konsistensi krim masam pekat.
Langkah 3
Masukkan 1 sudu mentega ke dalam adunan, campurkan. Ambil kuali, minyak dengan minyak sayuran dan panaskan dengan baik. Masukkan adunan ke dalam lempeng. Buat ukuran yang sama, potong di semua sisi. Goreng pancake di kedua sisi, putar dengan spatula, hingga coklat keemasan. Masukkan lempeng siap di atas pinggan. Selamat menjamu selera!
