Pencinta penkek dan goreng dapat mempelbagaikan hidangan tradisional dengan sayur-sayuran dan buah-buahan. Sebagai contoh, pada musim panas anda boleh membuat penkek zucchini dan labu yang ringan, sedap dan sihat.
Lempeng zucchini
Anda perlu:
- 2 zucchini kecil,
- 100 ml tepung
- 1 biji telur,
- garam dan lada hitam tanah di hujung pisau,
- minyak bunga matahari untuk menggoreng.
Parut zucchini pada parut kasar, taburkan dengan garam, kacau dan biarkan selama beberapa minit untuk melepaskan jusnya. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, kacau sehingga tidak ada gumpalan. Goncangkan telur dengan garpu dan masukkan ke dalam adunan. Pedaskan.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Selepas 2-3 minit, anda boleh mula menggoreng penkek zucchini. Masukkan adunan ke dalam kuali dengan satu sudu besar. Goreng pancake di atas api sederhana selama 3-4 minit di setiap sisi hingga coklat keemasan.
Goreng zucchini boleh disajikan dengan krim masam atau dill cincang halus.
Lempeng labu
Anda perlu:
- 1/3 labu sederhana
- 2 biji telur,
- 150 ml tepung
- 1 sudu besar sesudu gula
- sedikit garam,
- kayu manis di hujung pisau
- minyak bunga matahari untuk menggoreng.
Parut labu pada parut kasar. Masukkan tepung dengan lembut, kacau adunan sehingga sebati. Pukul telur dengan pengadun hingga berbuih dan gabungkan dengan adunan. Masukkan gula, garam, kayu manis dan kacau hingga sebati.
Panaskan kuali, tuangkan minyak di atasnya dan tunggu hingga panas. Goreng penkek labu di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan.
Pancake boleh dihidangkan dengan krim masam, madu atau jem.
