Pancake adalah hidangan utama Rusia. Apabila dimasak dengan betul, ternyata enak, gebu,
jangan jatuh, sesuai untuk sarapan dan meja perayaan.
Ia perlu
- -kefir 0.5 liter
- -2 biji telur
- - 2-3 meja. sudu gula
- - 1/2 teh. sudu garam
- - 1/2 teh. sudu besar baking soda atau serbuk penaik
- - 350 gr. tepung
Arahan
Langkah 1
Tuangkan kefir suam ke dalam mangkuk bersih. Sekiranya kefir sejuk, anda boleh memanaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro atau biarkan pada suhu bilik. Kandungan lemak kefir sama sekali tidak mempengaruhi rasa penkek; mereka juga enak dengan 1% dan dengan kefir berlemak.
Langkah 2
Pukul 2 telur dengan sebati, masukkan garam, gula, campurkan segalanya, tuangkan kefir. Jumlah gula bergantung pada citarasa anda, tetapi perlu diingat bahawa semakin banyak gula, semakin teruk pancake naik dan berubah menjadi kurang gebu.
Langkah 3
Tuangkan tepung, kemudian baking soda atau serbuk penaik. Tambah mengikut urutan itu. Sekiranya anda meletakkan serbuk penaik lebih awal, maka reaksi akan berlaku. Lempeng akan enak, tetapi tidak terlalu tinggi. Jumlah tepung bergantung pada kualitinya, rata-rata sekitar 350 gr.
Campurkan semuanya dengan baik sekali; anda tidak perlu mengaduk adunan semasa proses menggoreng.
Langkah 4
Masukkan sedikit air ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Apabila air telah menguap dan kuali kering, tuangkan sedikit minyak sayuran.
Langkah 5
Lebih baik mengambil kuali, besi tuang yang berat, dengan bahagian bawah tebal, yang disebut pembuat pancake. Di atasnya, penkek sangat sedap.
Sekiranya tidak ada loyang seperti itu, anda boleh menggunakan kuali Teflon biasa, tetapi kemudian anda mesti menutupnya dengan penutup supaya pancake dibakar lebih baik.
Langkah 6
Apabila minyak panas dan pecah, kurangkan api. Sekarang anda boleh mula menggoreng penkek. Lebih baik menyebarkan doh dengan sudu biasa atau sudu salad. Satu sudu - satu penkek. Lebih baik menggoreng dengan api kecil sehingga mereka membakar lebih baik.
Langkah 7
Goreng penkek selama 3-4 minit di setiap sisi, sehingga sedikit perang keemasan. Apabila lempeng sudah siap, letakkan di atas pinggan. Hidangkan dengan jem, susu pekat, krim masam atau madu.
