Walaupun ikan mas krisan adalah ikan yang agak bertulang, rasanya enak bagi banyak orang, baik secara berasingan dan sebagai sebahagian daripada hidangan yang kompleks. Memasak ikan mas krisan sama sekali tidak sukar, dan terdapat banyak resipi untuk penyediaannya. Hidangan yang dibuat dari ikan ini dapat memenuhi pelbagai selera.
Ia perlu
Arahan
Langkah 1
Untuk menggoreng ikan mas krisan, sediakan satu setengah kilogram ikan, satu gelas tepung, kapur, 1-2 bawang, kira-kira enam ulas bawang putih, garam dan ramuan. Kupas bawang dan potong menjadi cincin nipis, kemudian taburkan dengan air limau nipis, lada, garam dan kacau. Biarkan bawang perap selama lebih kurang 15 minit.
Langkah 2
Keluarkan sisik dari ikan mas krusian, potong perutnya dan buka kedua bahagian dalam dan filem hitam di peritoneum. Kemudian buat potongan berbentuk berlian pada bangkai sepanjang kira-kira tiga sentimeter. Jarak antara potongan hendaklah kira-kira satu setengah sentimeter. Isi perut dengan cincin bawang acar. Masukkan satu sudu teh garam dan lada ke tepung yang telah diayak dan campurkan. Hancurkan bawang putih yang dikupas secara berasingan.
Langkah 3
Panaskan kuali dan sikat dengan minyak sayuran. Kemudian celupkan ikan mas dalam tepung dan goreng dengan api yang tinggi di kedua-dua belah pihak selama 4 atau 5 minit. Sebaik sahaja api dikurangkan menjadi rendah, tambahkan bawang putih yang dihancurkan ke dalam karp krusian, tutup wajan dengan penutup dan tunggu sekitar 6 atau 7 minit.
Langkah 4
Untuk membuat roti yang sedap dan goreng selama 6 atau 7 minit dalam minyak mendidih, berpusing dari sisi ke sisi.
Langkah 5
Apabila krusian sudah siap, simpan krim masam dalam minyak sayuran panas, dua sudu minyak siap dan buat sos. Kemudian masukkan ikan mas goreng dalam bekas yang tahan api, tuangkan sos dan bakar ke dalam ketuhar sehingga coklat keemasan muncul.
