Khamin dianggap sebagai hidangan Sabat Yahudi tradisional. Oleh kerana dilarang dalam agama Yahudi menyalakan api pada hari Sabtu, sesuatu disediakan yang boleh dimulakan pada hari Jumaat dan disajikan panas pada hari Sabtu. Oleh itu, hamin muncul, mengering di dalam oven sepanjang hari di dalam periuk besar daging, kacang dan sayur-sayuran.
Ia perlu
- - kacang merah - 100 gram;
- - kacang buncis, iaitu buncis - 100 gram;
- - lentil hijau - 50 gram;
- - barli mutiara - 100 gram;
- - bawang merah sederhana - 1 keping
- - kentang sederhana - 1 keping;
- - separuh sumsum sayur;
- - tomato sederhana - 3 keping;
- - fillet domba - 150 gram;
- - daging lembu berlemak pada tulang - 150 gram;
- - bawang putih - 5 ulas;
- - jintan tanah - 1 sudu kecil;
- - kunyit - setengah sudu teh;
- - akar halia segar - setengah sudu teh;
- - sup daging lembu - satu setengah liter;
- - daun salam - 1 helai;
- - tangkai ketumbar - 5 tangkai tangkai;
- - rempah secukup rasa: garam dan lada.
Arahan
Langkah 1
Pertama, anda perlu meletakkan kacang di bahagian bawah kuali atau periuk besar, jangan lupa terlebih dahulu, agar lembut, tahan di dalam air sejuk selama sehari.
Langkah 2
Kemudian bilas semua bijirin: barli, buncis dan lentil dan letakkan pada lapisan kacang.
Langkah 3
Kupas bawang, potong dan masukkan kisar.
Langkah 4
Kupas kentang dan potong dadu. Basuh zucchini, keringkan dengan tuala kertas dan potong juga. Kacau dan tambahkan semuanya dengan lapisan baru ke kuali.
Langkah 5
Kupas tomato. Untuk melakukan ini, celupkan ke dalam air mendidih, dan kemudian rendam ke dalam air ais. Potong menjadi kiub, toskan jus yang berlebihan dan letakkan bersama sayur-sayuran yang lain.
Langkah 6
Potong daging dengan kasar dan masukkan ke dalam kuali. Cincang halus atau hancurkan bawang putih dan bumbui daging dengannya.
Langkah 7
Tuangkan kuahnya sehingga merangkumi semua bahan. Masukkan rempah dan didihkan. Kemudian kurangkan api dan masak selama kira-kira 4 jam, tambah kuah. Kemudian panaskan oven hingga 100-150 darjah, gerakkan kuali ke sana dan biarkan mendidih selama 14 jam.
