Pai dengan kepingan kelapa ternyata sangat pedas dan enak. Resipi tidak rumit, dan hidangan boleh disediakan untuk apa jua keadaan.
Ia perlu
- - serpihan kelapa segar 750 g;
- - santan 600 ml;
- - telur ayam 4 biji.;
- - gula 450 g;
- - tepung beras 300 g;
- - tepung gandum 200 g;
- - buah pelaga 0.5 sudu teh;
- - serbuk penaik 2 sudu teh;
- - kayu manis tanah 0,5 sudu teh;
- - ulas tanah 0,5 sudu teh;
- - kacang gajus parut 120 g;
- - serpihan kelapa gula-gula 100 g;
- - jem halia 150 g.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan serpihan kelapa segar dengan santan dan pukul dengan pengadun dengan kelajuan tinggi. Pencukur harus dihancurkan.
Langkah 2
Pisahkan putih dari kuning telur. Satukan kuning telur dengan serpihan kelapa segar yang dimasak dan separuh gula. Pukul krim udara dengan pengadun.
Langkah 3
Ayak beras dan tepung gandum dengan serbuk penaik. Campurkan tepung yang telah diayak dengan kapulaga, kayu manis, cengkih dan gajus dan masukkan lembut ke krim yang dihasilkan.
Langkah 4
Pukul putih dengan baki gula ke dalam buih pekat. Kemudian campurkan dengan teliti ke dalam jisim kelapa.
Langkah 5
Griskan penaik dengan mentega dan tuangkan jisim kelapa ke dalamnya. Bakar selama 1.5 jam pada suhu 180 darjah. Sejukkan pai, kemudian panaskan jem halia, tuangkan ke atas permukaan pai. Taburkan dengan kelapa di atas.
