Sup sayur-sayuran merangsang kelenjar perut untuk mengeluarkan pepsin aktif, enzim yang memecah protein. Di samping itu, praktikalnya tidak memberi kesan keasidan jus gastrik. Jadi sup sayur-sayuran akan berguna untuk orang yang sihat dan mereka yang mempunyai masalah dengan saluran gastrousus. Hanya jika anda menyediakan sup diet, maka jangan masukkan banyak rempah. Tetapi bagi orang yang sihat, sebaliknya, disarankan untuk menambahkan lada, bawang, pasli, saderi, daun salam - rempah-rempah ini meningkatkan kerja kelenjar pencernaan.
Sup pelbagai sayur-sayuran
Bahan-bahan:
- 3 paprika (merah, kuning, hijau);
- 50 g pasta;
- 1 liter kaldu sayur atau daging;
- bawang;
- akar pasli, satu lobak merah;
- dill, pasli, bawang hijau;
- garam, minyak.
Bilas semua sayur-sayuran, kupas, potong kiub, tumis dalam minyak. Rebus sup sayur atau daging. Pada kaldu sayur, supnya akan menjadi ringan, pada daging akan lebih memuaskan. Masukkan sayur goreng ke dalam kuah, masak dengan api kecil. Rebus pasta, tambahkan ke sup, musim dengan bawang dan herba cincang. Garam, sajikan sup siap dengan krim masam.
Sup sayur dengan kefir
Bahan-bahan:
- 2 liter kefir;
- 10 lobak;
- 2 timun segar;
- 1 liter air;
- 3 ulas bawang putih;
- 1/2 cawan krim masam;
- 2 sudu besar sudu dill cincang;
- garam.
Potong timun dan lobak menjadi kepingan. Campurkan kefir dengan air sejuk (ambil air rebus), tambahkan garam, cengkih bawang putih cincang, sayur-sayuran yang disiapkan. Campurkan, musim dengan krim masam, hiaskan dengan dill cincang. Sup ini dihidangkan sejuk.
