Sebarang makan tengah hari Uzbekistan, seperti biasa, ditandai dengan pengedaran roti. Yang tertua dan paling terkenal dari mereka yang hadir di meja makan memecah kek menjadi kepingan dan mengedarkannya kepada semua orang yang duduk. Diyakini bahawa patyr adalah roti nasional Uzbekistan, roti itu tidak boleh dipotong dengan pisau, dan hanya bahagian depan yang harus disajikan di atas meja.
Ia perlu
- -150 g lemak ekor lemak cair
- -50 g yis kering
- -2 sudu besar susu
- -0.5 sudu besar gula pasir
- -1 kg tepung penaik gandum
- -egg
- -minyak sayuran
- -rempah (garam, bijan, jintan)
Arahan
Langkah 1
Cairkan lemak ekor lemak, dan panaskan sedikit susu dan larutkan ragi kering di dalamnya bersama dengan gula pasir. Ayak tepung melalui ayakan, memperkayakannya dengan oksigen, tambahkan garam ke dalamnya.
Langkah 2
Dari susu yang dihangatkan, tepung dan lemak ekor lemak, uli adunan elastik, gulungkannya menjadi bentuk bola, tutup dengan kain dan letakkan di tempat yang hangat selama 30-40 minit, doh semestinya naik, ukurannya meningkat 1.5- 2 kali.
Langkah 3
Bahagikan adunan menjadi kepingan bersaiz sederhana dan gulung atau uli dengan tangan anda ke dalam kek rata dengan ketebalan sederhana (1.5-2 cm). Setelah memberi mereka bentuk bulat, buat depresi dengan jari-jari anda di tengah-tengah setiap kek, dan buat corak rawak dengan garpu di kemurungan.
Langkah 4
Griskan loyang atau pinggan, letakkan kuih-muih dan, masukkan minyak dengan telur yang telah dipukul, taburkan dengan biji bijan. Bakar pada suhu 250 darjah selama 20-25 minit.