Dipercayai bahawa bebola daging berasal dari hidangan masakan Turki yang disebut kyufta, yang merupakan bebola daging dengan buah-buahan kering di dalamnya, direbus dalam kaldu. Hari ini, bebola daging tradisional, yang dikenali di Rusia dan Ukraine, dibuat dari daging cincang, beras, bawang, wortel, telur dan pes tomato.
Untuk 10-12 hidangan, anda memerlukan 600 gram daging babi cincang, daging lembu, ayam atau daging lain pilihan anda. Anda boleh membeli produk siap di pasar atau di kedai, atau anda boleh memasukkan daging segar yang telah dibasuh dan dikeringkan melalui penggiling daging dengan alat tambahan. Perkara utama adalah bahawa daging cincang tidak digiling terlalu halus, jika tidak, kerana konsistensi cecair, tidak mungkin membentuk bola.
Satu wortel besar dan dua bawang sederhana mesti dicuci dan dikupas. Anda boleh mengisar sayur-sayuran pada parutan halus atau mengisarnya dalam pengisar. Sekiranya anda lebih suka memasak daging cincang sendiri, maka anda boleh mencincang bawang bersama daging. Di samping itu, sayur-sayuran lain boleh ditambahkan ke dalam bakso, misalnya, paprika atau kentang, setelah memotongnya.
Bilas 150-200 gram beras beberapa kali sehingga air yang anda salurkan berhenti menjadi keruh. Selepas itu, tuangkan bijirin dengan air, garam ringan dan rebus hingga lembut. Kemudian buang beras dalam saringan dan tunggu semua cecair mengalir.
Untuk bebola gaya Amerika, tambahkan keju ke daging cincang. Satu bungkus keju yang diproses atau 100 gram keju keras harus diparut pada parut kasar dan ditambahkan ke dalam daging cincang. Bakso dalam kes ini akan menjadi lebih lembut dan berair.
Satukan semua bahan dalam mangkuk yang dalam. Pukul dalam satu telur ayam, yang akan mengikat bahan bersama. Masukkan daun bawang, garam, lada, dan perasa lain secukupnya. Semua ini akan menambah keperitan dan kepedasan pada hidangan. Campurkan isi dengan teliti. Daging cincang sudah siap!
Produk daging separuh siap untuk bebola boleh dibekukan dalam dulang plastik atau dalam beg dengan kunci tali. Pada masa yang sama, jangan lupa menandatanganinya agar dapat dengan cepat mencari produk yang diperlukan di dalam peti sejuk pada waktu yang tepat.
Tetapi pilihan terbaik adalah dengan segera membuat bebola daging dari bahan segar. Untuk melakukan ini, dengan tangan yang direndam di dalam air, anda perlu membentuk bola dengan ukuran yang sama dan memasukkannya ke dalam piring ketuhar yang disapu minyak minyak. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C, bebola daging harus dibiarkan selama 20 minit.
Untuk kuah, potong bawang sederhana menjadi setengah cincin, goreng dalam minyak sayuran, dan kemudian tambahkan dua sudu pes tomato. Tuangkan segelas air ke dalam kuali, garam, tambah rempah dan campurkan isinya dengan teliti. Didihkan kuah hingga mendidih dan angkat dari api.
Keluarkan bebola daging dari oven, tuangkan sos dan letakkan di dalam oven selama 15 minit lagi. Selepas itu, hidangan siap dimakan secara bebas dan juga lauk apa pun.
