Lecithin adalah campuran bahan semula jadi berdasarkan fosfolipid yang diperlukan untuk fungsi normal badan. Ia dihasilkan di hati makhluk hidup atau dibuat dari sejumlah makanan semula jadi. Lesitin soya, yang kini digunakan untuk tujuan perubatan dan pengeluaran makanan, sangat meluas.
Komposisi dan sifat lesitin soya
Lesitin soya dibuat dari minyak kacang soya halus pada suhu rendah. Ia mengandungi minyak, vitamin A, E, D, K, B vitamin, asid linolenik berguna, inositol dan pelbagai fosfolipid, yang menjadi asas membran sel organisma hidup.
Oleh kerana komposisi kimia ini, lesitin soya mengambil bahagian dalam pemakanan sel-sel otak, termasuk dalam proses transmisi impuls saraf, mengawal tahap kolesterol dalam darah dan aktiviti sistem saraf tubuh. Bahan ini juga meningkatkan fungsi penghalang hati dengan meningkatkan aktiviti antioksidan vitamin tertentu. Lecithin juga membantu dengan pelbagai penyakit kulit.
Kegunaan Lecithin Soya
Lesitin soya mempunyai sifat pengemulsi dan membolehkan emulsi stabil diperoleh dengan mencampurkan minyak dan air. Atas sebab ini, ia digunakan secara meluas dalam industri makanan: dalam pembuatan pelbagai produk pasta, roti dan gula-gula, termasuk coklat. Ia juga ditambahkan ke mayonis dan marjerin.
Pengeluaran lesitin soya di Rusia pada skala industri hanya dibuat pada tahun 2010. Menurut pengeluar, ia dihasilkan dari kacang soya asli domestik, yang tidak mengandungi GMO.
Sebagai makanan tambahan, lesitin soya banyak digunakan dalam perubatan. Ia diresepkan untuk lesi sistem saraf, penyakit kardiovaskular dan ginekologi, imuniti berkurang atau penyakit kronik hati dan saluran gastrousus.
Kontraindikasi terhadap penggunaan lesitin soya adalah intoleransi individu. Walau bagaimanapun, anda harus berjumpa doktor sebelum menambahkannya ke dalam diet anda.
Ia berguna untuk memulihkannya dengan cepat setelah strok, dengan penyakit sendi, pankreatitis kronik atau diabetes mellitus, kerana lesitin soya meningkatkan fungsi sel yang bertanggungjawab untuk pengeluaran insulin. Ia menyahtoksin badan dan meningkatkan ingatan. Ia sangat berguna untuk tubuh anak, dan hanya boleh menyebabkan bahaya dalam jumlah yang banyak.
Lesitin soya juga sering diresepkan untuk atlet atau orang yang mengalami peningkatan aktiviti fizikal. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa latihan fizikal yang kuat, lesitin yang dihasilkan oleh tubuh masuk ke otot, meningkatkan keanjalan dan daya tahan mereka. Dan kandungannya dalam tisu saraf menurun, yang boleh menyebabkan kerosakan saraf, sindrom keletihan kronik atau peredaran otak yang lemah.
