Elemen jejak mangan sangat penting dalam tubuh manusia untuk perkembangan sel dan tisu yang betul. Kerana kehadirannya, mereka mampu menjalankan fungsi penting dan mengasimilasi vitamin B1, zat besi dan tembaga sepenuhnya, tanpa itu mustahil untuk memulakan proses pembentukan sel baru, termasuk sel saraf.
Tubuh orang dewasa mengandungi kira-kira 10 atau 20 mg mangan unsur jejak. Sebahagian besarnya terdapat di hati, tisu tulang, ginjal dan otak. Penyerapan mangan meningkat dengan ketara dengan bantuan fosforus, vitamin E dan kalsium (anda perlu berhati-hati, kerana dalam jumlah besar unsur-unsur jejak ini dapat mengganggu metabolisme mangan dalam badan dengan ketara).
Peranan mangan dalam tubuh manusia adalah mengaktifkan sebilangan besar reaksi enzimatik, seperti: pembentukan struktur tulang, peningkatan sistem saraf, mencegah pembentukan dan pemendapan lemak di hati, penyembuhan luka yang cepat dan pertumbuhan manusia, penyerapan zat besi oleh badan. Juga, berkat mangan, glukosa dan protein terbentuk, dengan bantuannya, metabolisme tenaga berlaku, di mana glukosa dan karbon dioksidakan. Unsur jejak ini banyak membantu dalam asimilasi tembaga dan turut serta dalam banyak proses, misalnya, dalam pengaktifan enzim.
Seorang dewasa perlu menerima 2 hingga 5 mg unsur jejak mangan setiap hari. Bagi wanita semasa mengandung dan menyusui, dos bahan ini berkisar antara 4 hingga 8 mg. Kanak-kanak berumur satu hingga tiga tahun - 1 mg, dari empat hingga enam tahun - 1,5 mg, dari tujuh hingga lima belas - 2 mg. Bagi kanak-kanak berumur lebih dari lima belas tahun, dos mangan sehari berkisar antara 2 hingga 5 mg.
Sekiranya seseorang meluangkan masa setiap hari untuk aktiviti fizikal atau mempunyai penyakit seperti diabetes mellitus, pening yang kerap, skizofrenia atau gangguan saraf, perlu meningkatkan pengambilan mangan dari 5 hingga 8 mg.
Sebilangan besar unsur jejak mangan terdapat dalam teh dan koko, cranberry, sedikit kurang pada buah berangan dan paprika. Susu, daging (daging lembu, domba, sapi dan unggas), pelbagai jenis ikan dan minyak zaitun tinggi mangan. Juga, madu, lemon, mustard dan saderi dalam jumlah besar tepu dengan unsur ini, yang sangat penting untuk tubuh manusia. Sedikit kurang terdapat di hati, bit, kacang, bawang, kacang hijau, pasli, roti gandum dan rai, currants, blueberry dan lingonberry. Pisang, prun, buah ara, madu gelap, tiram dan ragi juga mengandungi mangan.
Kekurangan unsur jejak ini dalam tubuh manusia adalah salah satu kelainan yang paling biasa. Selalunya ini dikaitkan dengan peningkatan tekanan emosi atau mental (mangan bekerja keras dengan semua proses penstabilan sistem saraf pusat). Kekurangan unsur jejak ini memberi kesan buruk kepada sistem saraf, memberi kesan negatif terhadap fungsi otak dan beberapa organ lain.
Orang yang menderita kemurungan memerlukan peningkatan jumlah unsur jejak mangan, kerana pada saat kemerosotan mental, ia sangat kekurangan.
Sama seperti kekurangan, kelebihan elemen mikro ini sangat merugikan tubuh manusia. Sekiranya terdapat overdosis bahan ini (dari 40 mg sehari), perubahan ketara dalam fungsi badan mungkin berlaku, seperti: penampilan halusinasi, kehilangan selera makan setiap hari, penurunan aktiviti manusia, penampilan kesakitan pada otot, keletihan dan mengantuk yang berterusan, serta kemurungan, atrofi sistem otot dan juga kerosakan paru-paru.
