Kundyumy adalah salah satu hidangan kuno yang diciptakan semula oleh sejarawan masakan Velimir Pokhlebkin. Ini adalah prototaip ladu moden yang sangat sesuai dengan meja ramping.
Ia perlu
- - ¾ segelas air mendidih;
- - 320 g tepung;
- - 4 sudu besar l. minyak sayuran;
- - 100 g cendawan kering;
- - sekumpulan bawang hijau;
- - biji lada hitam;
- - Daun bay;
- - cengkih bawang putih;
- - sedikit garam.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk. Masukkan minyak sayuran ke dalamnya.
Langkah 2
Ayak tepung, masukkan garam dan campuran mentega dan air mendidih. Campurkan semuanya dan uli adunan.
Langkah 3
Gulungkan doh yang sudah siap dalam lapisan yang agak nipis dan potong menjadi kotak kecil.
Langkah 4
Tutup cendawan kering dengan air selama 20 minit. Selepas itu, rebus hingga lembut. Tiriskan kaldu ke dalam mangkuk yang terpisah dan potong cendawan menjadi kepingan kecil.
Langkah 5
Tuangkan minyak ke dalam kuali dan goreng cendawan cincang dan bawang hijau cincang di dalamnya. Biarkan masa depan mengisi dengan sejuk.
Langkah 6
Letakkan setengah sudu teh pengisian cendawan di tengah-tengah setiap kotak doh dan lipat ke dalam sampul surat.
Langkah 7
Griskan loyang dengan minyak, masukkan kundyum di atasnya dan bakar pada suhu 200 darjah selama 15 minit, tidak lebih.
Langkah 8
Sediakan kuahnya. Untuk melakukan ini, tambahkan lada dan daun salam ke dalam sup cendawan.
Langkah 9
Susun kundyum di dalam periuk, tuangkan kuahnya. Letakkannya di dalam ketuhar selama 15 minit. Hidangkan kundyums siap dengan herba cincang. Selamat menjamu selera!
