Itali dan Perancis terkenal dengan keju dan makanan laut, jadi tidak menghairankan bahawa masakan negara-negara ini mempunyai hidangan yang menggabungkan makanan laut dengan produk tenusu. Ikan, keju dan rempah aromatik dalam kombinasi yang tepat adalah makanan istimewa.
Ia perlu
-
- Untuk ikan kod dengan tomato dan mozzarella:
- 500g cod fillet;
- 100 g tomato ceri merah;
- 100 g tomato ceri kuning;
- 1 sudu keju mozzarella;
- 100 g keju parmesan;
- 50 g selasih segar;
- jus lemon;
- minyak zaitun;
- garam;
- lada hitam tanah.
- Untuk ikan tenggiri
- dibakar dengan keju:
- 1 kg ikan tenggiri;
- 2 kepala bawang;
- 1/2 sudu kecil marjoram;
- 200 g keju keras;
- 1/2 cawan mentega
- 1/3 sudu kecil lada hitam tanah;
- 2-3 tangkai rosemary;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Cod dengan tomato dan mozzarella
Bilas fillet ikan kod, keringkan, tuangkan dengan jus lemon, masukkan ke dalam mangkuk kaca, sejukkan selama sepuluh minit. Basuh tomato ceri, potong masing-masing menjadi dua bahagian, basuh selasih, koyakkan daun, potong halus. Parut keju Parmesan pada parutan halus, potong bola mozzarella menjadi jalur nipis.
Langkah 2
Ambil hidangan penaik, minyak dengan minyak atau tutup dengan kertas khas. Letakkan fillet cod dalam acuan, gerimis dengan minyak zaitun, letakkan bahagian tomato, potong, di atas fillet.
Langkah 3
Panaskan oven hingga 180-200 ° C, bakar fillet selama kira-kira 15 minit, hampir hingga lembut. Keluarkan pinggan dari oven, taburkan selasih cincang di atas ikan, letakkan irisan mozzarella di atas dan taburkan dengan keju Parmesan parut. Masukkan kembali ke dalam ketuhar dan masak selama 5 minit lagi.
Langkah 4
Ikan tenggiri dibakar dengan keju
Bilas ikan di bawah air mengalir sejuk, keringkan dengan tuala kertas, dan potong ke dalam fillet. Potong menjadi kepingan kecil - 2-3 sentimeter.
Langkah 5
Basuh dan kupas bawang, potong separuh cincin nipis. Masukkan fillet ikan cincang ke dalam piring enamel atau gelas, tuangkan dengan jus lemon, masukkan bawang cincang di sana, taburkan lada hitam dengan marjoram, garam. Kacau dan sejukkan selama 1 jam.
Langkah 6
Parut keju keras pada parut kasar. Ambil penggorengan, sikat dengan separuh mentega. Masukkan potongan fillet yang diperap di dalamnya, gerimis dengan minyak zaitun. Panaskan oven, masukkan kuali dengan ikan di sana, bakar hingga hampir masak, angkat dan taburkan dengan keju, bakar selama 5 minit lagi.
Langkah 7
Tuangkan perapan ke dalam kuali, masukkan mentega selebihnya, rebus. Hidangkan sos bersama ikan. Hiaskan hidangan siap dengan beberapa tangkai rosemary.
