Hidangan Kaukasia tidak hanya enak, tetapi juga sihat kerana penggunaan pelbagai jenis sayur-sayuran. Nikmati orang yang anda sayangi dengan merawatnya dengan hidangan yang hebat - pai Ossetia dengan ramuan dan keju. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan termudah dan sedikit masa lapang.
Panaskan 50 g mentega. Dalam setengah gelas kefir yang hangat (tetapi tidak panas), cairkan 2/3 sudu besar ragi kering. Tuang setengah gelas kefir ke dalam gelas lain dan larutkan 1/2 sudu garam di dalamnya. Tuang dua gelas tepung yang telah diayak ke dalam pinggan yang sesuai, buat kemurungan di dalamnya dan tuangkan semua kefir ke dalamnya, masukkan minyak yang dipanaskan dan gaul rata. Biarkan doh naik di tempat yang hangat selama 2 jam. Sekiranya ia muncul lebih awal, kerutkan sedikit dan biarkan ia berdiri lebih jauh, ini akan memberikan kemegahan.
Salah satu ramuan utama pai Ossetia adalah sayur-sayuran. Anda boleh menggunakan bawang hijau, dill, pasli, saderi, thyme, rosemary, dll. - anda akan memerlukan sekitar 300 g pelbagai ramuan. Sejurus sebelum adunan selesai, basuh ramuan dan potong halus. Masukkan 150 g keju Adyghe dan 100 g krim masam ke dalamnya, gaul rata. Pengisian pai sudah siap.
Tuangkan adunan yang dipadankan ke atas meja tepung dan uli dengan sedikit tepung. Lebih baik menggosok tangan anda dengan sedikit minyak bunga matahari. Bahagikan adunan yang diuli menjadi dua bahagian dalam nisbah 2: 1. Gulung pancake tebal dari bahagian pertama (besar) adunan dan tutup periuk tart dengannya. Ukuran pancake harus sedemikian rupa sehingga menutup bahagian bawah acuan dan sisinya.
Masukkan pengisian pada pancake pertama (dalam bentuk), sebarkan secara merata. Gulungkan pancake kedua dari sisa adunan, letakkan di atas kek dan gabungkan tepi kedua pancake dalam bulatan. Buat lubang kecil di tengah agar wap keluar. Kek boleh dihiasi dengan helai adunan nipis, diletakkan melintang di atas dalam bentuk jaring.
Pai Ossetian harus dipanggang selama 20-25 minit dalam ketuhar yang sudah dipanaskan pada suhu 200 ° C. Periksa kesediaan secara visual dengan warna kerak atas, ia mestilah warna kemerahan yang menyelerakan, tetapi tidak pudar atau terbakar. Setelah mengeluarkan kek dari ketuhar, sikat bahagian luar dengan mentega untuk menambah kilauan. Selepas itu, biarkan sejuk selama 15 minit, tutup dengan tuala, dan hidangkan. Anda boleh menghiasi lubang di tengah kek dengan beberapa tangkai kehijauan.
