Walnut adalah produk yang terkenal dengan rasa dan manfaat kesihatannya. Jam dari walnut hijau akan menghiasi meja, menggembirakan anda dengan rasa yang tidak biasa dan menguatkan kesihatan anda. Untuk membuat jem seperti itu, anda perlu mengambil buah-buahan yang belum masak, yang belum memiliki tempurung, dan sebaliknya kerak hijau nipis. Kesesuaian kacang diperiksa dengan tusuk gigi: jika melewati, maka jem dapat dibuat dari kacang tersebut.
Ia perlu
-
- - 100 walnut susu masak;
- - 2 kg gula;
- - air (untuk sirap) 500 ml;
- - 1 biji lemon.
Arahan
Langkah 1
Pertama, kupas kacang dari kerak hijau, potong hujung buah dari sisi tangkai dan kembang. Pakai sarung tangan sebagai kulitnya mengandungi sejumlah besar yodium, yang dapat mengotorkan tangan. Tumbuk kacang yang dikupas di beberapa tempat dengan garpu atau tongkat kayu tajam. Letakkan 1 biji cengkih di setiap tusukan.
Langkah 2
Isi kacang dengan air sejuk dan bersih selama 10 hari, sehingga kepahitan keluar dari mereka. Tukar air 2 kali sehari. Sekiranya kacang sangat pahit, gunakan air kapur. Ini disiapkan seperti berikut: kapur terhidrat dalam jumlah 500 g dituangkan ke dalam 5 liter air sejuk dan dimasukkan selama kira-kira 4 jam, kemudian air disaring melalui beberapa lapisan kain kasa atau kain tebal. Kacang boleh disimpan dalam air kapur selama kira-kira sehari sebelum direndam dalam air sejuk biasa.
Langkah 3
Basuh kacang dengan banyak air, kemudian masukkan ke dalam air mendidih. Didihkan selama 10-15 di atas api yang tinggi, kacau sentiasa. Tiriskan air dengan saringan, keringkan kacang.
Langkah 4
Rebus sirup gula: campurkan gula pasir dan 500 ml air, masukkan ke dalam periuk di atas api sederhana, didihkan, terus kacau. Keluarkan busa dan biarkan sejuk sedikit. Sekiranya anda mendapat banyak kacang, maka anda perlu memasak lebih banyak sirap.
Langkah 5
Masukkan kacang yang disediakan dalam sirap gula. Masukkan rempah secukup rasa: cengkih, kayu manis, vanillin. Masukkan jus sebiji lemon. Masukkan dengan api kecil dan masak hingga pekat, kira-kira 2 jam. Kemudian biarkan jem sejuk sedikit, tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkannya. Simpan jem yang sudah siap di tempat yang gelap dan sejuk.
