Kacang dengan daging babi salai, rempah-rempah dan pasta tomat adalah hidangan kebangsaan masakan Romania, yang dibezakan oleh nilai pemakanan khas, kesegaran dan rasa kenyang. Hidangan seperti itu disediakan dengan sederhana, tetapi memerlukan pelaburan tertentu dalam masa.
Bahan-bahan:
- 0,3 kg kacang putih kecil atau besar;
- 0.6 kg daging babi salai (sebaiknya dengan potongan kecil daging);
- 1 sudu besar l. kanji;
- 2 sudu besar l. pes tomato;
- 2 sudu besar l. minyak zaitun;
- 1 lobak merah;
- 2 biji bawang;
- 2 daun salam;
- 10 biji lada hitam;
- 1 sudu kecil thyme kering;
- 1 sudu kecil dill kering;
- ¼ h. L. lada putih tanah;
- garam secukup rasa.
Penyediaan:
- Tuangkan kacang ke dalam piring yang dalam, bilas hingga bersih, tutup dengan air sejuk dan biarkan membengkak selama satu malam.
- Pada waktu pagi, bilas kacang yang bengkak hingga bersih dan buang dalam saringan.
- Potong sekeping daging babi dengan pisau menjadi 2-3 keping. Kupas dan potong satu bawang menjadi separuh, kupas sahaja lobak merah.
- Selepas 10-15 minit, tuangkan kacang dari colander ke dalam periuk. Masukkan potongan daging babi salai, daun salam, 2 bahagian bawang, satu lobak merah, thyme dan biji lada di sana.
- Isi isi periuk dengan air sejuk sehingga merangkumi semua bahan.
- Oleh itu, letakkan kacang dengan daging babi salai di atas dapur, didihkan dan masak sehingga kacang dimasak, mengurangkan suhu minimum.
- Sementara itu, kupas bawang kedua dan potong kiub kecil.
- Apabila kacang sudah siap, angkat periuk dari api, ambil 5 sudu besar dari itu. l. kuah dan tuangkan ke dalam cawan.
- Masukkan pes tomato ke dalam kuahnya. Campurkan semuanya sehingga sebati. Kemudian masukkan pati ke jisim tomato dan kacau semuanya sehingga ketulan hilang.
- Tuangkan jisim tomato ke dalam periuk bersama kacang dan daging. Masukkan kiub bawang, garam, lada putih dan minyak zaitun di sana.
- Keluarkan wortel rebus dari periuk, potong kiub kecil dan masukkan kembali ke dalam periuk.
- Letakkan periuk dengan api kecil sekali lagi, campurkan isinya dengan lembut dan masak sehingga bawang lembut dengan penutupnya ditutup.
- Pada akhir memasak, angkat semua dari api. Keluarkan daging babi yang besar, potong kecil dan masukkan kembali ke dalam periuk.
- Taburkan kacang siap dengan daging babi salai dalam gaya Romania dengan dill kering, taburkan di atas pinggan dan hidangkan!
