Zeppelin adalah hidangan yang agak asli yang berasal dari Lithuania. Ini adalah ladu besar. Mereka disediakan dari kentang dengan penambahan daging, disajikan dengan sos atau goreng. Sekiranya anda ingin mempelbagaikan menu keluarga anda, cubalah hidangan ini.
Hidangan ini muncul di Lithuania dan negara-negara jirannya sejak sekian lama, tetapi namanya yang moden hanya berakar semasa Perang Dunia Pertama, ketika negara itu berada di bawah penjajahan. Banyak kapal terbang tentera terbang melintasi langit ke atas Lithuania setiap hari. Kapal terbang ini dihasilkan oleh Zeppelin. Dan kerana hidangan itu seperti bentuk kapal terbang, semua orang mula menyebutnya tidak lebih dari zeppelins.
Terdapat banyak resipi zeppelin Lithuania, serta kuah atau kentang goreng untuk mereka.
Zeppelins kentang rebus dan mentah
Zeppelins dibuat dari kedua kentang mentah dan rebus, dan, dengan itu, rasa zeppelins yang berbeza juga berbeza. Dan yang paling popular adalah resipi dengan kentang mentah dan rebus pada masa yang sama.
Zeppelin seperti ini sangat senang dibentuk, tetapi proses penyediaannya memakan masa sedikit lebih lama.
Produk apa yang anda perlukan:
- kentang - 1.5-2 kg;
- daging cincang (daging babi lebih baik separuh dengan daging lembu) - 0,5 kg;
- bawang bersaiz sederhana - 3 biji.;
- champignon segar atau beku - 300 g;
- minyak sayuran - 3 sudu besar;
- jus lemon - 2-3 sudu kecil;
- kanji - 2 sudu besar;
- garam secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa.
Resipi langkah demi langkah:
- Rebus satu pertiga daripada semua kentang. Dianjurkan untuk memasak kentang untuk zeppelin dalam seragamnya, sehingga ternyata lebih enak. Kemudian sejukkan dan kupas.
- Kupas bawang, kemudian potong. Jangan terlalu banyak mengisar.
- Cairkan cendawan, jika perlu, kemudian bilas hingga bersih, keringkan dan potong sederhana.
- Panaskan kuali dengan minyak sayuran, goreng cendawan di atasnya hingga separuh masak. Kemudian masukkan bawang ke cendawan dan kacau.
- Apabila bawang berwarna keemasan, angkat loyang dari api dan ketepikan buat sementara waktu.
- Parut kentang yang dikupas dan parut dengan parutan terbaik yang anda dapati. Untuk mengelakkan hidangan anda berubah warna gelap yang jelek, segera tambahkan jus lemon segar ke jisim kentang dan kacau.
- Hancurkan kentang rebus hingga sebati, atau bersihkan dengan pengisar jika anda mempunyai muncung khas untuk kentang tumbuk.
- Campurkan kedua-dua jisim kentang - rebus dan mentah - dan tambahkan kanji ke dalamnya. Musim dengan garam dan lada, kacau. Doh sudah siap!
- Seterusnya, anda perlu membuat pemadat. Dalam mangkuk dalam yang terpisah, satukan daging cincang dengan cendawan dan bawang. Masukkan sedikit garam dan lada hitam ke pengisian.
- Sekarang anda boleh mengukir zeppelins. Bahagikan adunan menjadi bahagian yang sama. Setiap zeppelin sepatutnya seukuran tangan wanita kecil.
- Ambil satu kepingan doh dan hancurkannya di telapak tangan anda untuk membentuk kek. Letakkan pengisian di tengah kek. Cubit tepi kek dan pada masa yang sama berikan zeppelin anda bentuk bujur, sedikit meruncing di tepinya. Ulangi ini dengan sisa adunan dan pengisian.
- Isi periuk besar dengan air hingga mendidih. Garam air, celupkan semua zeppelin ke dalamnya.
- Setelah zeppelin melayang ke permukaan, masak selama kira-kira 15-20 minit. Kemudian, angkat dengan berhati-hati satu demi satu dengan sudu berlubang, berhati-hati agar tidak memukul atau merosakkan yang lain.
- Hidangkan zeppelin panas dengan tumis atau sos.
Zeppelin dengan daging babi di dalam ketuhar
Sekiranya anda tidak mahu bersusah payah memasak zeppelins atau tidak pasti apa yang boleh anda lakukan, cubalah memasak zeppelins di dalam ketuhar. Mereka berbeza dengan yang klasik dalam kerak emasnya yang indah dan kemudahan penyediaan maksimum. Keluarga anda pasti suka!
Produk apa yang anda perlukan:
- kentang - 2 kg;
- daging babi (dengan penambahan lemak babi) - 0,5 kg;
- bawang bersaiz sederhana - 2 biji.;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- herba segar - 1 kumpulan kecil;
- minyak sayuran - 2-3 sudu;
- jus lemon segar - 3 sudu kecil;
- garam secukup rasa;
- lada hitam dan rempah lain secukup rasa.
Resipi langkah demi langkah:
- Bilas semua kentang sehingga bersih. Kupas satu setengah kentang dan biarkan yang lain di kulit.
- Rebus kentang yang telah dikupas. Kemudian sejuk dan hanya kemudian jelas dari "seragam".
- Perahkan kentang kupas mentah melalui parutan yang sangat halus, kemudian masukkan jus lemon ke jisim, campurkan.
- Peras semua cecair yang berlebihan dari jisim kentang dengan menggunakan kain kasa. Untuk melakukan ini, gulung kain tipis di beberapa lapisan, letakkan kentang di tengah, kumpulkan kain lap dengan beg dan peras beg ini dengan tangan anda.
- Masukkan kentang rebus dengan penekan atau pengisar.
- Campurkan kentang mentah dengan yang direbus. Masukkan garam dan sedikit lada hitam, kacau.
- Perahkan daging babi dengan bawang, bawang putih dan herba melalui penggiling daging. Masukkan garam dan rempah ke daging cincang.
- Bahagikan jisim kentang menjadi bahagian yang sama. Pastikan zeppelin anda tidak terlalu besar atau terlalu kecil. Panjangnya hendaklah sekitar 10-11 cm.
- Taburkan sedikit pati di atas meja atau papan pemotong. Ambil bahagian pertama adunan kentang dan ratakan dengan baik. Masukkan daging cincang di tengah-tengah tortilla, dan kemudian membentuk zeppelin yang memanjang dan sedikit runcing di tepinya.
- Bentuk zeppelin yang lain dengan cara yang sama.
- Panaskan kuali dengan minyak bunga matahari. Goreng zeppelins selama 5-10 minit sehingga coklat keemasan.
- Gariskan loyang dengan kertas pembakar atau tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalamnya dan sebarkan dengan sikat silikon. Letakkan zeppelins pada loyang.
- Panaskan ketuhar hingga 180-190 darjah. Bakar zeppelins selama kira-kira 30-35 minit.
- Hidangkan zeppelin yang dipanggang panas dengan sos krim masam ringan.
Bacon goreng dan bawang
Ini adalah panggang zeppelin klasik. Ia senang disiapkan, selalu berubah. Zeppelin dengan panggang ini menjadi lebih memuaskan dan enak.
Produk apa yang anda perlukan:
- lemak babi (payudara atau daging asap) - 250 g;
- bawang putih - 1 pc.;
- minyak bunga matahari - 2-3 sudu;
- garam - secubit;
- lada hitam tanah secukup rasa.
Resipi langkah demi langkah:
- Ambil lemak babi, roti bakar atau daging asap (mana yang anda suka), potong kecil-kecil.
- Kupas bawang dan potong halus.
- Panaskan kuali dengan minyak bunga matahari, dan kemudian letakkan bacon yang sudah siap di atasnya.
- Masukkan bawang sebaik sahaja lemak mula cair dan berwarna perang.
- Apabila bawang mengambil warna keemasan ringan, angkat kuali dari api dan musim dengan garam dan lada. Campurkan semuanya. Goreng sudah siap!
Sos krim masam untuk zeppelins
Sos halus dan sedap ini tidak kurang hebatnya dengan zeppelins daripada menggoreng lemak babi dan bawang. Lebih-lebih lagi, resepnya sangat mudah dan ringkas.
Produk apa yang anda perlukan:
- krim masam rendah lemak (10-15%) - 200 ml;
- bawang - 1 kepala;
- minyak bunga matahari - 2-3 sudu;
- garam, rempah - secukup rasa.
Resipi langkah demi langkah:
- Kupas bawang dan potong halus dengan pisau tajam. Agar bawang tidak mencubit mata, semburkan pisau dan papan dengan air.
- Ambil kuali kecil, tuangkan minyak ke dalamnya. Masukkan bawang ke dalam kuali yang dipanaskan dengan baik. Goreng bawang sehingga berwarna perang keemasan, kacau selalu untuk mengelakkannya terbakar.
- Campurkan krim masam, bawang, garam dan rempah dalam mangkuk yang berasingan. Hidangkan sejuk.
