Daging ikan laut jauh lebih padat daripada daging ikan yang hidup di persekitaran air tawar, jadi komponen yang kuat seperti rempah dan asam tidak akan merosakkan rasanya, dan pekat, emolien: komponen sos, minyak, tenusu dan pati lebih sesuai untuk ia. Sekiranya anda hanya menggunakan fillet tulen dari ikan laut, maka anda boleh memasak hidangan yang sama dengannya dari ikan air tawar: rebus, goreng dalam serbuk roti, gunakan dalam sup ikan.
Ia perlu
-
- 800 gr hake fillet
- 1 kepala kembang kol
- 1 kepala bawang atau tangkai daun bawang
- 2 biji lobak merah
- 5 kentang
- 1 cawan sos tomato panas
- 3 sudu besar
- keju parut
- 1 sudu besar marjerin
- setengah lemon atau 1 sudu cuka
- garam.
Arahan
Langkah 1
Basuh sayur-sayuran, potong kiub besar. Didihkan dalam kuali dengan penutup tertutup dengan api kecil, tambah marjerin.
Langkah 2
Garam fillet ikan yang telah siap, potong dadu, gerimis dengan jus lemon atau cuka dan letakkan di atas sayur-sayuran. Masukkan setengah gelas air dan didihkan hingga lembut.
Langkah 3
Campurkan ikan yang dimasak dengan sos tomato dan keju. Hidangkan dengan telur goreng, acar atau salad hijau.
Langkah 4
Masukkan fillet ikan ke dalam kuali dan lada yang sudah berminyak. Teratas dengan kentang cincang, bilas dengan air sejuk. Letakkan kepingan kentang nipis di sekitar tepinya. Musim dengan garam, tepung, kemudian taburkan dengan kaldu ikan atau air, taburkan dengan serbuk roti yang dihancurkan. Gerimis dengan minyak dan letakkan di dalam oven selama 20-40 minit. Sekiranya kuah dalam kuali cepat mendidih semasa rebusan, tambahkan lebih banyak kuah atau air rebus. Masukkan bawang panggang, jika dikehendaki, dengan meletakkannya di atas ikan dan taburkan dengan kentang. Hiaskan ikan dengan pasli semasa dihidangkan.
