Sup kubis adalah hidangan kebangsaan Rusia yang muncul pada abad ke-9. Ketika itulah kubis pertama kali diperkenalkan dari Byzantium. Pada masa kini, terdapat sebilangan besar resipi untuk memasak sup kubis - dari sorrel, sauerkraut dan dengan penambahan air garam. Kami akan memasak sup kubis yang hebat dari kubis segar.
Ia perlu
-
- Daging sapi pada tulang - 500-700 gr.,
- 1 biji bawang
- 1 biji lobak merah
- 1 biji lada merah
- 1 sudu besar l. pes tomato
- kentang 6-7 biji.,
- 300-400 gr. kubis segar,
- 1 tin kacang
- garam
- lada
- Daun salam,
- krim masam
- hijau
- bawang putih.
Arahan
Langkah 1
Sup kubis biasanya dibuat dari daging lembu. Untuk melakukan ini, ambil daging lembu segar di tulang. Bilas daging dengan baik dan masukkan ke dalam periuk. Semasa mendidih, keluarkan buih yang dihasilkan. Masak dengan api kecil selama 1, 5-2 jam. Selama ini, daging akan menjadi lembut dan mudah terpisah dari tulang.
Langkah 2
Semasa daging dimasak, anda boleh memasak penggorengan. Untuk melakukan ini, kupas wortel dan bawang. Cincang bawang halus dan parut lobak merah. Masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan penambahan minyak sayuran. Cincang lada loceng merah dan juga hantar ke kuali dengan bawang dan wortel. Goreng hingga kekuningan. Pada akhir menggoreng, tambahkan satu sudu pes tomato. Overcook sedikit lagi.
Langkah 3
Kupas dan basuh kentang. Potong separuh menjadi kiub dan masak selebihnya dalam periuk.
Langkah 4
Kupas kubis dari kepingan atas. Ambil papan pemotong, pisau tajam dan potong kubis. Letakkan di dalam mangkuk yang berasingan.
Langkah 5
Keluarkan daging yang dimasak dari kuahnya, asingkan dari tulang dan potong kecil. Hantar kembali ke periuk. Masukkan kentang cincang di sana.
Langkah 6
10 minit selepas mendidih, hantar kubis cincang dan kacang ke dalam kuali. Biarkan hingga mendidih.
Langkah 7
Apabila semua ramuan dimasak, keluarkan keseluruhan kentang dan tumbuk dengan garpu atau hancurkan. Masukkan kembali ke dalam kuali, hantar goreng yang dimasak ke sana. Musim dengan garam dan lada, masukkan 2 daun bay. Rebus selama 5-10 minit lagi dengan api kecil.
Langkah 8
Sup kubis aromatik dan lazat kami siap dihidangkan dalam cawan dalam. Taburkan dengan ramuan cincang halus di atasnya dan masukkan sesudu krim masam segar. Hidangkan bawang putih cincang halus dalam cawan yang berasingan.
