Daging yang sesuai untuk membuat schnitzels adalah daging babi tenderloin. Dengan sedikit pemukulan, daging menjadi sedikit lebih nipis, dan schnitzel ternyata lembut dan lembut. Pastikan menghidangkan sos dengan schnitzel yang dimasak. Sos berasaskan mayonis, dengan sayur-sayuran dan jus lemon - tartare sangat sesuai. Sebaiknya sajikan kentang tumbuk atau nasi sebagai lauk.
Ia perlu
- - 3 keping tenderloin babi;
- - 3 telur ayam;
- - 4 sudu besar tepung;
- - 1 gelas serbuk roti kecil;
- - lada, garam secukup rasa.
- - 120 g mayonis;
- - 1 sudu besar gherkin cincang halus;
- - 1 sudu besar capers;
- - 1 sudu besar bawang cincang halus;
- - 2 sudu besar jus lemon yang baru diperah;
- - lada dan garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Kami membersihkan daging dari filem dan lemak dan dipotong-potong. Sekepingnya hendaklah kira-kira 100 gram.
Langkah 2
Kami membungkus setiap kepingan daging dengan filem pelekat dan dipukul. Ketebalan daging hendaklah lebih kurang 4-5 mm.
Langkah 3
Gosokkan kepingan yang telah pecah dengan lada, garam, roti dalam tepung dan celupkan telur yang telah dipukul. Seterusnya, roti daging dengan serbuk roti.
Langkah 4
Dalam kuali, atau kuali, panaskan minyak di atas api sederhana. Harus ada banyak minyak sehingga schnitzels dapat berenang di dalamnya. Celupkan daging ke dalam minyak mendidih dan goreng selama 5 minit di semua sisi, hingga masak sepenuhnya.
Langkah 5
Letakkan daging siap di atas tuala kertas. Ia perlu menumpuk lemak berlebihan.
Langkah 6
Memasak sos. Untuk melakukan ini, tambahkan caper, gherkins, bawang cincang dan jus lemon ke mayonis. Masukkan garam dan lada secukup rasa.
