Hake fillet dihargai kerana rasanya. Kerana kandungan lemak rendah ikan ini, ia digunakan dalam makanan bayi dan makanan. Resipi untuk memasak ikan bervariasi, boleh digoreng, dibakar, digunakan untuk membuat sup.
Ia perlu
-
- Hake fillet
- telur
- tepung
- keropok
- garam
- rempah
- minyak sayuran
Arahan
Langkah 1
Cairkan ikan sebelum menyiapkan isi hake. Ini dilakukan dengan baik secara semula jadi, membiarkan fillet pada suhu bilik selama beberapa jam. Sekiranya anda mencairkan ikan di dalam air, maka semua jus akan keluar dan filletnya akan menjadi terlalu hambar. Untuk menjadikan ikan lebih enak, anda boleh menaburkannya dengan jus lemon atau kicap, taburkan dengan rempah, dan biarkan selama setengah jam. Selama ini, fillet akan mempunyai masa untuk menyerap rasa pengasam dan anda boleh mula menyiapkannya.
Langkah 2
Anda boleh menggoreng fillet hake dalam serbuk roti atau dalam adunan. Dalam kes pertama, fillet dipotong menjadi bahagian, yang direndam dalam bekas dengan telur yang dipukul. Setelah telur merangkumi ikan secara merata di semua sisi, telur akan digulung dalam serbuk roti. Sekiranya fillet digoreng dalam adunan, maka untuk menyiapkannya, anda perlu mengalahkan telur dengan sedikit air soda dan tepung. Anda boleh lakukan tanpa air berkarbonat, tetapi gelembungnya memberi lebih mudah kesegaran pada adunan. Konsistensi adunan harus menyerupai krim masam; jika terlalu pekat, doh akan menjadi terlalu keras. Bahagian dicelupkan ke dalam adunan dan dibentangkan di atas kuali panas dengan minyak mendidih. Kuali mesti sangat panas, jika tidak, adunan akan meneteskan ikan.
Langkah 3
Oleh kerana filletnya agak nipis, ia memasak lebih cepat daripada ikan biasa. Lapisan serbuk roti digoreng di kedua-dua belah pihak selama 5-7 minit. Fillet dalam adunan digoreng selama beberapa minit lebih lama, tetapi 10 minit cukup untuk itu. Anda perlu membalikkan ikan ketika kerak rata terbentuk di bahagian bawah. Pada mulanya, api harus cukup besar, setelah kerak muncul, api harus dikurangkan dan fillet harus dipadamkan selama beberapa minit lagi tanpa menutup periuk dengan penutup.
