Setelah menuai, dengan bermulanya cuaca sejuk pertama, sebilangan besar tomato yang belum masak mungkin kekal di petak kebun. Biasanya, buah bersaiz sederhana tidak dibuang, tetapi dimakan dalam bentuk asin atau acar. Tomato hijau kecil juga boleh digunakan - cuba buat jem dari mereka dengan rasa masam asli.
Ia perlu
-
- Untuk jem:
- 60-70 tomato hijau kecil;
- 1 kg gula;
- walnut dan / atau kismis untuk pengisian;
- kulit oren;
- 5 g vanillin;
- 5 g asid sitrik;
- 2 daun geranium.
- air.
- Selain itu:
- balang kaca;
- penutup timah;
- sudu itu;
- pelayar
- pisau;
- jepit rambut atau pin;
- peralatan memasak enamel;
- colander.
Arahan
Langkah 1
Kumpulkan enam hingga tujuh lusin tomato hijau kecil dan bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir. Kemudian potong bahagian bawah setiap buah - tangkai dan beberapa pulpa. Keluarkan biji dengan berhati-hati dengan jepit rambut atau pin, berhati-hati agar tidak merosakkan integriti tomato.
Langkah 2
Pastikan mendidih buah di tiga perairan supaya jem tomato tidak terasa pahit. Di samping itu, rawatan haba dengan teliti terhadap cahaya malam yang tidak matang akan membantu anda menyingkirkan sepenuhnya bahan toksik - solanin. Teruskan mengikut urutan berikut:
- tuangkan tomato dengan air dan didihkan;
- masak selama 5-6 minit;
- Buangkan saringan dan toskan air mendidih;
- Celupkan tomato ke dalam air sejuk.
Langkah 3
Kupas tomato hijau. Dari pendedahan berturut-turut kepada panas dan sejuk, ia akan menjadi sangat lembut dan lentur. Anda boleh mengeluarkannya dengan pisau dengan mudah.
Langkah 4
Masak sirap jem tomato. Untuk melakukan ini, masukkan 1 kg gula pasir ke dalam bekas enamel, isi dengan 1 liter air dan panaskan campuran di atas api sederhana dengan kacau biasa sehingga kristal manis larut sepenuhnya.
Langkah 5
Masukkan tomato yang telah diproses dalam larutan yang telah disediakan. Sekiranya dikehendaki, buah-buahan boleh diisi dengan kenari atau kismis - ini akan memberikan rasa yang luar biasa yang lazat. Masak jem sehingga sirap pekat. Jatuhkannya di atas piring - jika titisan mengekalkan bentuknya dan tidak merebak, jem tomato sudah siap.
Langkah 6
5 minit sebelum mengeluarkan pinggan dari api, tambahkan satu sudu teh asid sitrik dan vanillin ke dalam pinggan manis. Sebilangan daun geranium dan sebilangan kecil kulit jeruk akan memberikan aroma yang menyenangkan pada jem.
Langkah 7
Sterilkan balang kaca dan biarkan kering. Semasa masih panas, tuangkan jem yang sudah siap ke dalamnya dan gulungkannya ke penutup timah. Sejukkan pada suhu bilik.
