Ur adalah sup Poland. Nama lain ialah zurek. Kursus pertama ini sama seperti yang asal. Ternyata masam dan sangat memuaskan berkat kaldu kaya yang terbuat dari tulang dan brisket salai dan zhur itu sendiri (masam).
Ia perlu
- - 260 g brisket salai;
- - 200 g biji untuk kuah;
- - 40 g akar pasli;
- - 1 lobak merah;
- - 5 ulas bawang putih.
- Bahan untuk zhur:
- - 400 g tepung oat atau rai;
- - 1 gelas air.
Arahan
Langkah 1
Sediakan pemula sup terlebih dahulu. Larutkan tepung oat atau rai dalam mangkuk seramik dengan segelas air, angkat selama 3 hari di tempat yang hangat untuk penapaian.
Langkah 2
Masak kuah dari tulang dan gelang salai dengan penambahan pasli dan wortel.
Langkah 3
Saring kuah yang sudah siap, tulang tidak lagi diperlukan. Dan potong baju kurung menjadi kiub.
Langkah 4
Masukkan zhur ke dalam kuahnya, didihkan, masukkan roti bakar, garam. Hancurkan bawang putih dengan garam, hantar ke sup.
Langkah 5
Tuangkan zhur Poland yang sudah siap ke dalam mangkuk sup, gerimis dengan mentega cair dan hiaskan dengan pasli segar.
