Halibut terkenal dengan daging putihnya yang lembut dan bagus untuk dibakar di dalam ketuhar. Sebagai hidangan harian, bakar dengan sayur-sayuran, dan para tetamu di meja perayaan boleh dikejutkan dengan gabungan halibut yang tidak biasa dengan buah-buahan kering atau kacang.
Ia perlu
-
- Untuk resipi pertama:
- halibut - 1 kg;
- garam secukup rasa;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- lobak merah - 2 pcs;
- bawang - 2 biji;
- mentega - 80 g;
- keju - 100 g;
- tomato - 3 biji;
- kacang hijau dalam tin - 1 cawan
- Untuk resipi kedua:
- halibut - 1 kg;
- mayonis - 200 g;
- perasa untuk ikan - secukup rasa;
- garam secukup rasa;
- lada secukup rasa;
- dill kering - 1 sudu kecil;
- kacang pain - 2 sudu besar. sudu;
- lada bel - 1 pc;
- lemon - 1 pc.
- Untuk resipi ketiga:
- fillet halibut - 800 g;
- garam - 1 sudu besar. sudu itu;
- lada - 1 sudu besar. sudu itu;
- kicap - 50 g;
- jus limau - 100 g;
- sherry - 50 g;
- epal - 2 biji;
- lobak merah - 300 g;
- bawang - 300 g;
- mentega - 2 sudu besar. sudu;
- prun - 50 g;
- aprikot kering - 50 g;
- kismis - 100 g;
- krim - 100 g;
- mayonis - 150 g;
- keju - 50 g;
- walnut - 20 g.
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan ikan dengan sayur-sayuran, ambil 1 kilogram halibut, bilas dan asingkan fillet dari tulang. Gosokkan dengan garam, lada hitam dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Pada masa ini, kupas 2 lobak merah dan parut pada parut kasar. Potong dua bawang besar menjadi setengah cincin nipis.
Langkah 2
Panaskan 80 gram mentega dalam periuk, masukkan bawang dan wortel, tambahkan sedikit air, garam secukup rasa dan reneh hingga separuh masak. Kemudian pindahkan sayur ke pinggan dan letakkan ikan di dalam periuk. Tutup dengan sayur-sayuran, potong tomato menjadi kepingan di atas dan tutup dengan 1 cawan kacang hijau.
Langkah 3
Musim dengan garam dan lada, tuangkan 80 gram mentega cair, gosokkan lapisan keju di atas dan letakkan di dalam ketuhar. Bakar pada suhu 170 ° C selama lebih kurang 30 minit. Hidangkan panas dan hiaskan dengan tangkai pasli.
Langkah 4
Bakar halibut dengan kacang pain dalam kerajang. Untuk melakukan ini, potong 1 kg ikan kupas menjadi beberapa bahagian. Masukkan 200 gram mayonis ke dalam mangkuk, taburkan dengan perasa ikan, musim dengan garam dan lada secukupnya, tambahkan satu sendok teh dill kering dan 2 sudu kacang pinus.
Langkah 5
Sebarkan campuran yang telah disediakan di kedua-dua belah kepingan ikan dan letakkan di atas kerajang. Teratas dengan cincin lada loceng, kepingan lemon dan bungkus, tetapi tidak terlalu ketat. Letakkan ikan di atas loyang dan bakar pada suhu 200 ° C selama lebih kurang 30 minit.
Langkah 6
Untuk memanggang halibut dengan buah kering, potong 800 gram fillet ikan menjadi kepingan kecil. Gosokkannya dengan campuran satu sudu garam dan jumlah lada hitam yang sama. Gerimis dengan 50 gram kicap, 100 gram jus limau nipis, 50 gram sherry, tutup dan sejukkan selama 3 jam.
Langkah 7
Kupas dua epal masam, potong kiub dan tumis dalam mentega hingga lembut. Potong 300 gram lobak merah dan jumlah bawang yang sama menjadi kiub dan goreng dalam minyak sayuran hingga lembut.
Langkah 8
Potong 50 gram prun dan aprikot kering sekecil mungkin. Pindahkan dengan 100 gram kismis ke lobak merah dan bawang. Kemudian tuangkan perapan dari bawah ikan, masukkan epal, masukkan 100 gram krim dan reneh bersama selama lebih kurang 7 minit.
Langkah 9
Masukkan kepingan halibut ke dalam loyang dan isi dengan isi kuali. Gerimis dengan mayonis secukupnya, taburkan dengan 50 gram keju panas parut dan 20 gram walnut cincang. Bakar pada suhu 180 ° C selama 30 minit.
