Halibut adalah ikan yang berlemak dan sangat memuaskan. Halibut panggang sangat dihargai oleh peminat makanan laut. Dalam bentuk ini, ternyata yang paling berair. Dan dengan bantuan pelbagai resipi untuk pemprosesan kuliner, halibut dapat diberi penampilan yang sangat asli.
Arahan
Langkah 1
Untuk resipi halibut goreng klasik, ambil satu kilogram ikan segar. Bersihkan dari sisik, buang insang dan sirip, usus. Bilas di bawah air yang sejuk. Potong halibut menjadi beberapa bahagian. Letakkan lima puluh gram tepung gandum di atas pinggan rata, tambahkan rempah ikan kegemaran anda dan satu sudu garam ke dalamnya. Celupkan setiap gigitan halibut ke dalam tepung di kedua-dua belah pihak. Letakkan wajan di atas api yang tinggi dan panaskan dengan baik. Tuangkan lima puluh gram minyak sayuran ke bahagian bawah dan letakkan potongan halibut ke dalam kuali. Kurangkan api hingga rendah dan masak ikan selama kira-kira sepuluh minit sehingga coklat keemasan. Jangan simpan halibut dalam kuali lebih lama daripada waktu yang ditentukan, atau akan terlalu kering. Hidangkan halibut goreng pada daun selada.
Langkah 2
Untuk halibut goreng yang lebih eksotik, gunakan dua ratus gram fillet halibut. Gosokkannya dengan garam di kedua-dua belah pihak dan lada rata. Letakkan fillet di bahagian bawah kuali dengan berat. Tuangkan jus sebiji limau gedang di atasnya dan biarkan perap selama lima belas minit. Sediakan sos pada masa ini. Untuk melakukan ini, potong satu tandan selada air dan campurkan dengan dua sudu krim masam, jumlah mayonis yang sama, 1/2 sudu teh mustard Dijon. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Potong sebiji bawang merah seberat mungkin dan masukkan ke dalam sos. Letakkan kuali halibut di atas api yang tinggi dan masak selama satu minit di setiap sisi. Matikan kuali dan tutup dengan sos yang telah dimasak.
Langkah 3
Untuk memberi halibut rupa asli, gunakan resipi berikut. Untuk menyiapkan pengasam, ambil mangkuk dan tuangkan 4 sudu minyak zaitun ke dalamnya, tambahkan dua sudu besar jus lemon ke dalamnya, garam dan lada secukup rasa. Picit satu cengkih bawang putih sederhana ke dalam mangkuk. Ambil 700 gram fillet ikan dan potong menjadi 4 keping. Perap fillet dalam campuran yang telah disediakan selama lima belas minit. Pada masa ini, panaskan kuali kecil dan goreng dua sudu biji bijan di dalamnya. Sebaik sahaja anda menghidu aroma khas, angkat kuali dari api. Masukkan dua sudu teh thyme kering ke biji bijan sejuk. Taburkan setiap bahagian fillet dengan garam dan bijan di kedua-dua belah pihak. Tuangkan dua sudu minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan masukkan kepingan ikan. Goreng selama tujuh minit di setiap sisi. Hiaskan hidangan yang telah siap dengan irisan lemon.
